I betalt samarbete med @smaka_arvidnordquist
bjuder jag på FETAOSTCHEESECAKE MED JORDGUBBSSALSA
Personligen gillar jag enkelheten i att äta utomhus: att lägga maten på grillen, eller packa en picknickkorg. Bröd, röror och chark är förstås det enklaste att ta med i utflyktskorgen. Men någon form av paj eller cheesecake är också alltid tacksamt. Och dessutom är det något man kan förbereda. Jag tänkte bjuda på en cheesecake, helt enkelt för att det känns så somrigt – men också för att den passar vid många tillfällen.
De här goda Medelhavsinspirerade smakerna gör också att cheesecaken är god ihop med charkprodukter som salami, lufttorkad skinka och annan plockvänlig mat. Med andra ord, en cheesecake som är lika perfekt på utflykten som på en buffé. Eller varför inte skära den i mindre bitar och bjuda som tilltugg i väntan på den perfekta grillglöden?
Ett vin som passar lika bra tillsammans med cheesecaken som till plockmat är det bäriga rosévinet Puy Cheri Syrah Rosé på box. Med sina toner av röda bär, örter och frisk röd grapefrukt är det här ett optimalt sommarvin som både är ett tacksamt matvin – men det fungerar precis lika bra som mingel– och sällskapsvin.
Puy Chéri Syrah Rosé BOX Nr 2209 för 239 kr finns att köpa på alla Systembolag
@smaka_arvidnordquist
#puycheri
#rosevin
https://www.systembolaget.se/sok/?textQuery=2209
⬆️
Fetaostcheesecake med jordgubbssalsa
En Medelhavsinspirerad cheesecake med fetaost och fruktig salsa, i kombination med Puy Chéri Syrah Rosé BOX Nr 2209 för 239 kr, kommer garanterat att göra succé! Med sina toner av röda bär, örter och frisk röd grapefrukt är det här ett optimalt sommarvin som både är ett tacksamt matvin – men som fungerar precis lika bra som mingel– och sällskapsvin. Vinet finns att köpa på alla Systembolag.
Ingredienser
8 bitar
Botten
- 75 g smör
- 200 g kavring
Fyllning
- 1 kruka basilika
- 250 g kesella
- 300 g fetaost
- 400 g philadelphiaost
- 1 msk olivolja
- 1 riven vitlöksklyfta
- rivet skal av 1 ekologisk citron
- 1 gelatinblad
- salt
- nymald peppar
Salsa
- 2 dl fintärnade cocktailtomater
- 2 dl fintärnade jordgubbar
- 1 ½ dl svarta oliver
- 1 tsk vit balsamvinäger
- 2 tsk olivolja
- salt
- nymald peppar
- basilikablad till garnering
Instruktioner
1. Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.
2. Fyllningen: Grovhacka basilikan, även stjälkarna. Lägg hälften av kesellan i en liten kastrull.
3. Mixa resten av kesellan med basilika, fetaost, philadelphiaost, olivolja, vitlök och citronskal.
4. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm kesellan försiktigt, den får inte koka. Ta från värmen och blanda i gelatinet. Låt svalna något och rör sedan ner blandningen i cheesecakesmeten. Smaka av med salt och peppar.
5. Bred fyllningen över bottnen. Låt stå övertäckt i kylen minst 4 timmar. Toppa tårtan med salsan vid servering. Garnera med basilikablad.
6. Salsa: Blanda tomater, jordgubbar, oliver, balsamico och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Lämna ett svar