Det där med att få min man att äta mer grönsaker….njaaa, kanske inte alltid så lätt. Brukar vara ungefär som med barn, man får liksom smyga in dem, i förhoppning om att han inte ska märka alla nyttigheter. Vad som däremot brukar gå hem är de här bönorna. Efter en ”marknadsföringskampanj” om att de är ungefär som pommes. Och kors i taket, varje gång tycker han att de är lika goda! Själv är jag helt beroende av dem så här års, så han kommer helt enkelt inte undan.
Vi odlar själva inga bönor, men just nu dignar butikernas grönsaksdiskar – bland annat av vaxbönor och haricots verts. Mat i säsong, alltid bäst och billigast! Såklart är mina Fried beans supergoda till en grillad köttbit. Men i helgen grillade Ove en hel kyckling med massor av örter. Min lott föll på en Ratatouille – och såklart, bönorna.
Green bean fries med parmesan
Ungefär som grönsakspommes – fast godare! Och bästa tillbehöret till en grillad köttbit eller kyckling.
Ingredienser
4 portioner
- 400–500 g haricots verts och/eller vaxbönor
- 1 ½ msk olivolja
- 1 riven vitlöksklyfta
- flingsalt
- nymald peppar
- 2 dl finriven parmesanost
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bönorna på en plåt med bakplåtspapper. Gnid in dem med olivolja, vitlök, flingsalt och peppar. Enklast är att använda händerna. Strö över parmesan.
2. Rosta i mitten av ugnen tills kanterna har fin färg, cirka 15 minuter. Servera varma.
Lämna ett svar