Japansk fläskkarré med ingefära – Shogayaki

Mångas favorit under sommaren, en skiva fläskkarré på grillen. Men så här års kanske Plommonspäckad fläskkarré med äppelmos och pressgurka känns som mer värmande mysmat, så kallad comfort food. Men en hel stek tar ju å andra sidan lite mer tid och känns inte så vardagsanpassad. Det är däremot den här japanska fläskkarrén. Genom att skära köttet lövtunt blir det färdigstekt och saftigt på ett ögonblick. I Japan, precis som hemma hos oss, är det här en verklig vardagsfavorit. 

I Japan är det vanligaste tillbehöret en skål ris och strimlad vitkål  – och varför krångla till det mer än så? Man låter helt enkelt den friska och lite söta ingefärssåsen tala för sig. Annars tycker jag att ”ingefärsfläsket” är fantastiskt gott att servera ihop med en nudelsallad eller wokade nudlar och grönsaker. Ett typiskt bra exempel på att det enkla många gånger är det goda.