Hoisinnudlar med fläskfärs

Av tradition har vi, åtminstone hittills, lagat mest mat med nöt- eller lammfärs, och det känns som att fläskfärsen hamnat i skymundan och fått nöja sig med en delad roll i blandfärsen. Men mycket tråkigheter har hänt det senaste året och nu väljer allt fler att laga mat med fläskfärs. I och med det tror jag också att många upptäcker vilken bra råvara det är, och att fläskfärsen precis som all annan färs, går att variera i det oändliga. Med andra ord, en lika lättlagad som budgetsmart råvara. Tvärt emot oss nordbor är däremot fläskfärsen väldigt vanlig i asiatiska kök – och i den här goda nudelrätten får fläskfärsen spela den självklara huvudrollen!