Den här superenkla och somriga desserten kan jag nog bäst beskriva som en blandning av jordgubbstårta och en enkel variant av tiramisu med nordisk sommarsmak.
Eftersom jag helst inte vill krångla till matlagningen i onödan och gillar när jag kan hitta genvägar har jag använt färdigköpt sockerkaka – men det är förstås valfritt.
Vad sägs, något för midsommarhelgen kanske?
Jordgubbstårta i glas
En blandning av jordgubbstårta och en enkel variant av tiramisu med nordisk sommarsmak. Går att förbereda en stund i förväg och förvara i kylen, men ta ut ”tårtan” lite i förväg så att krämen inte är kylskåpskall. Färdigköpt sockerkaka går alldeles utmärkt att använda, då går det extra snabbt.
Ingredienser
8 stycken
- 500 g mascarpone
- 3 dl grekisk yoghurt
- 2 krm vaniljpulver (ej vaniljsocker)
- rivet skal av 2 ekologiska citroner
- 4 msk flytande honung
- 8 tjocka skivor sockerkaka
- 8 msk jordgubbssaft, koncentrerad
- ca 12 dl skivade jordgubbar
- rostade mandelspån
- jordgubbar till garnering
Instruktioner
1. Blanda mascarpone, yoghurt, vanilj, citronskal och honung.
2. Lägg en skiva sockerkaka i botten på 8 glas. Droppa över saften.
3. Varva kräm och jordgubbar över kakan. Avsluta med en klick kräm och toppa med mandelspån.
Garnera med halverade eller hela jordgubbar.
Lämna ett svar