Reklam för dig över 25 år. I betalt samarbete med @oenoforos bjuder jag på
MIXED GRILLSPETT MED PAELLAKRYDDAD BULGUR
Låt oss göra en smakresa och drömma oss bort till den solvarma spanska kusten. Tänk att få sitta i skuggan på en uteservering och bara titta på människor. Eller njuta av härlig grillmat en ljummen kväll på en solvarm terrass.
De här känslorna och smakerna tar jag med mig i mitt svenska sommarkök och lagar en grillmiddag med spanska smaker. Paella på grillen är en favorit hemma hos oss. Men den här gången har istället Spaniens ”Pytt i panna” inspirerat mig till en fräsch bulgursallad och smakrika grillspett. På mina spett väljer jag två ingredienser, som för mig är oumbärliga i Paella, tigerräkor och chorizo.
Och självklart vill jag bjuda på ett vin som möter maten på allra bästa sätt. Jag väljer ett spanskt rosévin med en fruktig smak av röda bär, örter och en friskhet av röd blodgrape.
Förresten, är det bara jag som tycker att boxvin är praktiskt så här års? Lätt att ta med, lätt att servera. Det här spanska rosévinet passar dessutom bra till mycket i sommarköket: tillsammans med tilltugg och charkuterier, till en sallad eller Gazpacho, i picknick–korgen, som sällskapsdryck eller till det mesta som man lägger på grillen.
Mitt val av vin heter Lisa 1503 Rosato d´artista, Nr 55426, och kostar 173 kr för 3000 ml. Om du inte hittar vinet på just ditt Systembolag går det självklart bra att beställa. Recept på bloggen & i direktlänken i min bio här på instagram.
https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=lisa%20ros%C3%A9
Mixed grillspett med paellakryddad bulgur
Medelhavsmat är alltid lika gott, den här gången blir det spanska smaker. Spaniens ”Pytt i panna” har inspirerat till en fräsch bulgursallad och smakrika grillspett. På mina spett väljer jag två ingredienser, som för mig är oumbärliga i Paella: tigerräkor och chorizo.
Och självklart vill jag bjuda på ett vin som möter maten på allra bästa sätt. Mitt val av vin är ett spanskt rosévin, Lisa 1503 Rosato d´artista, Nr 55426, som kostar 173 kr för 3000 ml. Om du inte hittar vinet på just ditt Systembolag går det självklart bra att beställa.
Ingredienser
4 portioner
Grillspett
- ca 600 g råa tigerräkor
- 3 msk olivolja
- skal och pressad saft av ½ citron
- 2 rivna vitlöksklyftor
- ½ tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 200–250 g rökt chorizo
- 1 krm chiliflakes
- salt
- grillspett
Paellakryddad bulgursallad
- 2 vitlöksklyftor
- olivolja
- ½ g saffran
- 1 krm chiliflakes
- 5 dl vatten
- 1 msk grönsaksfond
- 2 ½ dl bulgur
- 2 dl gröna ärter
- 2 dl grillad paprika, strimlad
- 6–8 dl löst packad babyspenat
- salt
- hackad bladpersilja och citronklyftor till garnering
Citronyoghurt
- 4 dl turkisk yoghurt
- rivet skal av 1 mindre citron
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 krm chiliflakes
- 2 msk olivolja
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
Grillspett
1. Tina räkorna om de varit frysta och torka dem torra.
2. Blanda olivolja, citron, vitlök och kryddor. Vänd ner räkorna och låt marinera ett par timmar.
3. Skiva chorizon.
4. Om grillspett av trä används, blötlägg dem först. Varva räkor och chorizo på grillspetten. Grilla hastigt runt om.
Bulgursallad
1. Hacka vitlöken och fräs i olivolja utan att den tar färg. Låt saffran och chiliflakes fräsa med mot slutet.
2. Tillsätt vatten, fond och bulgur. Koka på svag värme under lock enligt förpackningen.
3. Blanda ner ärterna när bulgurgrynen är färdigkokta. Låt eventuellt svalna.
4. Vänd ner paprika och spenat i salladen. Smaka av med salt. Lägg upp salladen, strö över persilja och stick ner citronklyftor.
Citronyoghurt
1. Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Lämna ett svar