Just nu är vi på Öland och jag älskar verkligen den här vänliga ön. Men helt ärligt det här med kroppkakor, den öländska nationalrätten, har jag inte lycktas förstå mig på. Min man köper emellanåt mini-kroppkakor som han halverar och steker lätt i lite smör. Den varianter fungerar även för mig för då blir det inte så ”mycket och tungt”. Men egentligen älskar jag husmansrätter med potatis, ...
Archives for februari 2024
Hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier
Alla hjärtans dag och flödet flödar över med rosa romantik. Jag väljer att vara ”kärringen mot strömmen”. Istället blir det något vintrigt och sportlovsinspirerat, underbar hemkokt nyponsoppa. Att koka sin egen nyponsoppa tar inte ens fem minuter och den blir barnsligt god. För säg den som inte har kära barndomsminnen av nyponsoppa med mandelbiskvier? Det här är verkligen en soppa som väcker en ...
Minisemlor på Petit choux–vis
Fjärdelätta och luftiga bakverk, fyllda med hemgjord mandelmassa och vaniljgrädde. Klart att de här minisemlorna slinker ner utan problem. Skriv ut receptMinisemlor på Petit choux–vis Fjärdelätta och luftiga bakverk, fyllda med hemgjord mandelmassa och vaniljgrädde. Klart att de här minisemlorna slinker ner utan problem. Ingredienser20 stycken75 g smör1 3/4 dl vatten 2 dl ...
Vetetortillas
Fredagsmys och melodifestivalhelg. En inte alltför vild gissning är att ”halva svenska folket” kommer att äta någon form av ”mex–smakande” mat under helgen.Mina Vetetortillas kommer att platsa in alldeles utmärkt bland tacos, chili och dipper. Jag gör dem med bakpulver och steker sedan snabbt bröden i en stekpanna på spisen så de är faktiskt inte så mycket mer tidskrävande än att värma ...
Skaldjurspasta
Säg den som inte älskar skaldjurspasta, säkert finns lika många recept som familjer. Här bjuder jag min egen favorit, det är det här receptet som jag alltid lagar. Knepet är att jag först låter schalottenlök puttra så länge att den nästan smälter ihop till en söt confit. Först därefter blandar jag i vitt vin, körsbärstomater, chili och vitlök. På så sätt får jag in hela smakpaletten av sötma, ...