Kompott eller kräm med mjölk. Lika omtycket av barnen som av oss vuxna. Inbillar jag mig i alla fall. För visst är det något speciellt med kräm? Kanske för att de flesta av oss ätit kräm när vi var barn, framför allt på somrarna.
Men smaken ändras som bekant när man blir vuxen. Som barn var min favoritkräm en pulvervariant från Blå Band. En knallröd “bärkräm” som antagligen smakade syntetiskt. Och hemkokt krusbärskräm var definitivt inget som kvalade in på topplistan.
Idag säger mina smaklökar det motsatta. Blir jag bjuden på en tallrik kräm med mjölk som dessert blir jag lyrisk. Och till vardags lägger jag gärna en klick i min frukostyoghurt.
Så nu passar jag på att slå ett slag för något som är lika enkelt som gott – och säger hurra för hemkokt kräm! Och hurra för plommon!
Plommonkompott med vanilj– och kanelmjölk
Kompotten är verkligen en klassiker, älskad genom generationer. Här lyxar jag till det med en len vanilj– och kanlmjölk. Men vanlig mjölk är förstås också jättegod till kompotten.
Ingredienser
4 portioner
- 1 kg plommon
- 4 dl vatten
- 2 1/2 dl rör– eller strösocker
- 1 kanelstång
- 2 krm mald ingefära
- 2 msk potatismjöl
Vanilj- och kanelmjölk
- 5 dl mjölk, 3%
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 2 msk strösocker
Instruktioner
- Kompotten: Kärna ur och klyfta plommonen.
- Koka upp vatten, socker, kanel och ingefära i en kastrull. Lägg i plommonen. Koka dem mjuka under lock, cirka 5 minuter.
- Ta kastrullen från värmen. Tillsätt mjölet, utrört i lite vatten, under omrörning. Koka upp och ta från värmen.
- Mjölken: Sjud mjölken tillsammans med den delade, urskrapade vaniljstången, kanel och socker, 3–5 minuter.
- Låt mjölken kallna och plocka upp vanilj- och kanelstången. Ställ mjölken stå i kylen så att smakerna får mogna, gärna över natten.
Lämna ett svar