Lasagne är typiskt härlig söndagsmat. Speciellt så här års, när man verkligen har behov av värmande vintermat. Sen är det både mysigt och tacksamt att göra något som ska tillagas i ugnen. Det är alltid så härligt att känna när doften sprider sig i köket. Dessutom är det ju så att alla verkar gilla lasagne. Och om några kommer över och äter söndagsmiddag är det enkelt att göra lite mer.
Jag älskar verkligen en traditionell lasagne, där köttfärssåsen fått puttra länge. Men allt oftare väljer vi att göra vegolasagne. Jag har också hittat en sorts lasagneplattor av linser som är jättebra. Jag har provat mig fram rätt mycket, men tycker tyvärr att de flesta lasagneplattor som är gjorda av olika sorters bönor blir som gummi i ugnen.
Svamplasagne med rödbetor och getost
Den goda kombinationen av getost och rödbetor fungerar också som en härlig fyllning i lasagnen.
Ingredienser
4 portioner
- 300–400 g rödbetor
- smör
- ca 12 lasagneplattor av valfri sort
- 200 g getost
- 2 dl riven parmesanost till gratinering
Tomatsås
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g färska champinjoner eller annan svamp
- 600 g färska tomater
- olivolja
- 2 dl hackad bladpersilja
- 2 msk repade timjanblad
- flingsalt
Vit sås
- 75 g smör
- 3/4 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- flingsalt
- nymald peppar
Instruktioner
- Koka rödbetorna, behåll rotspetsen och lite av blasten. Spola under kallt vatten och tryck av skalet. Skär i skivor.
- Tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Ansa svampen. Tärna tomaterna.
- Mjukstek löken i olivolja. Blanda i vitlök och svamp fortsätt steka några minuter. Tillsätt tärnade tomater och koka under lock cirka 15 minuter. Blanda i örter och smaka av med salt.
- Vita såsen: Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5–8 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
- Själva lasagnen: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Varva vit sås, lasagneplattor, rödbetor, svampsås och smulad getost. Börja och avsluta med den vita såsen. Strö över parmesanost.
- Gratinera i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
Lämna ett svar