Lantlig äppelpaj med björnbär

Även om man inte har egna äppelträd är vi verkligen inne i en härlig skördeperiod just nu. Vad som glädjer mig är att de vanliga mataffärerna har blivit så mycket bättre på att presentera våra svenska höstäpplen. På alltfler ställen ser jag frukten upplagd i vackra trälådor med namnskyltar, och ibland är även de olika sorternas karaktär beskrivna. 

Då blir man ju bara så himla lycklig!

Vår närmsta mataffär är rätt usel. Men döm om min förvåning, även där har man gjort ett litet “äppeltorg” med svenska, namngivna äpplen. Har just varit och handlat James Grieve, fantastiskt friska och goda. De kommer vi att äta som de är, i alla fall den här gången. Men att det blir en god äppelpaj till helgen är fullt troligt.

För finns det något godare än nybakt äppelpaj? Visst kan man göra en lite mer elegant tart. Men jag är också väldigt svag för de lite mer rustika, ibland nästan ruffa pajerna. 

Som den här, där man viker upp degen “lite slarvigt” runt fyllningen. Jag gillar verkligen den här sköna, avslappnade och lite lantliga känslan.