Alla dessa matdagar. Helt ärligt har jag väldigt svårt att komma ihåg dem. Men den här dagen brukar jag faktiskt komma ihåg: Kladdkakans dag. Och eftersom jag lyckas komma ihåg så kan jag väl lika bra passa på att hylla detta älskade bakverk. Den här kladdkakan är nästan som ett Kinderägg – liksom tre godingar i samma förpackning. Kladdkaka, mörk chokladfudge och en nypa flingsalt på toppen. ...
Archives for november 2019
Tortellini i brodo
Det är sen höst i Emilia Romagna. Dimman ligger tät och de sista löven ligger blöta på marken. Det gamla stenhuset är omöjligt att värma upp till fullo. Men i köket sprakar elden från en urgammal eldstad. Framför står ett rustikt träbord med lantligt porslin och en karaff av det lokala rödvinet. Från grytan doftar det underbart. Hemkokt kycklingbuljong, visar det sig. Värmande och smakrik. På den ...
Auberginestroganoff med halloumi & paprika
Halloumistroganoff har verkligen blivit hur poppis som helst. Och det är lätt att förstå, lika gott som lättlagat. Perfekt vardagsmat, speciellt en köttfri måndag. Det finns många olika recept, men jag tycker nog att Stroganoffen får det där lilla extra med paprika och aubergine. Grönsaker som också är så goda ihop med Halloumin. Dessutom är det alltid bra att få in så mycket grönsaker som ...
Krämig kycklinggratäng med dragon
Dragon är en krydda som jag faktiskt ofta glömmer bort. Konstigt nog, för jag tycker den är fantastiskt god. Men som här, i en franskinspirerad sås med dijonsenap, känns den självklar. Men jag gillar inte enbart dragon och franskinspirerad mat. Jag gillar även gratänger. För visst är det något härligt värmande och rustikt med en gratäng. Det där med att känna doften som sakta sprider sig från ...
Viltgryta med porter och picklade gulbetor
Halloween har just passerat och nu går vi in i en ny helg. En helg som faller mig betydligt bättre i smaken. Alla Helgons helg. Lika sorglig som vacker. För mig personligen är det otroligt viktigt att få besöka kyrkogården. Strosa runt bland blöta höstlöv och ljuslyktor. Tända ljus, få en stund av stillhet och eftertanke. Ofta erbjuder också kyrkorna väldigt vackra konserter den här ...