Älskar kvällarna just nu. Att hänga ute så länge som möjligt, njuta av plockmat och svalkande vin i immiga glas. Men helt ärligt, inte är man så värst hungrig i värmen. Så här såg vår middag ut i går. En välkyld gazpacho som jag gör på rostade grönsaker och toppar med basilikaolja. Till det en härlig bricka fylld med medelhavsinspirerad plockmat: grillad och marinerade bläckfisk, blandade ...
Archives for juni 2020
Grillad kalvfilé tonnato
Grillat eller kallskuret kött – vad passar bäst en varm sommardag – eller kväll? Personligen har jag svårt att välja. I alla fall om det kallskurna köttet har det där lilla extra. För helt ärligt, det krävs betydligt mycket mer än ett paket färdiggrillad rostbiff för att jag ska uppskatta en måltid. Emellanåt tycker min man att jag är en matsnobb. Jaha, då får jag väl vara det då. Men ...
Långtidsbakade tomater med tapenade
Hur ser det ut hemma hos er när det vankas grillmat? Vem står vid grillen, och vem hamnar i köket med alla tillbehör? Här hemma blir det alltid en "skrämmande traditionell" fördelning av grilluppgifterna. Med andra ord: Ove hamnar vid grillen och jag i köket med allt annat som hör middagen till. Och eftersom vi inte har något utomhuskök ser det ut på samma sätt när vi har gäster. Då blir den ...
Varmrökt laxsallad med kräftor och grön yoghurtdressing
Vi är just nu på Öland och har förlängt helgen med ett par dagar – för i morgon är det återigen dags att spela in nya sommaravsnitt för podden Skönt grönt gott. Och vi gör på samma sätt som de senaste gångerna: utomhus och med behörigt avstånd, så långt som sladdarna tillåter. I Stockholm brukar vi sitta tätt samman, och avsluta inspelningsdagarna med restaurangbesök. Men de senaste gångerna har ...
Frasbakad färskpotatis med löjrom och crème fraiche
Sommar och färskpotatis. Just nu kan man ju bara inte få nog av de fantastiska primörknölarna. Nykokta, ugnsbakade, grillade, i foliepaket, i sallad....ja, ni vet – det är helt enkelt bara att passa på att njuta och frossa på alla tänkbara sätt! Det här är en lyxvariant som jag och min man brukar unna oss emellanåt. Friterad färskpotatis med klassiska tillbehör som löjrom, crème fraiche och ...
Jordgubbstårta i långpanna
Undrar hur många jordgubbstårtor som kommer att bakas den här helgen? Just under storhelgerna njuter i alla fall jag helst av klassiska svenska smaker. I sillen, såväl som i jordgubbstårtan. Och på tal om klassiska smaker. Finns det något mer klassiskt än en gräddtårta, fylld med hemkokt vaniljkräm och jordgubbar? Jag använder sällan sylt, däremot brukar jag snabbmarinera skivade jordgubbar i ...
Cheesecakesnittar med rökt lax
Att umgås i ett större sammanhang under midsommarhelgen är nog det mest vanliga för många av oss. Men i år ser ju situationen väldigt annorlunda ut. Åtminstone är fallet så för oss. Känns tråkigt såklart, men ändå är valet lätt. De stora festerna får helt enkelt skjutas lite på framtiden. Men firande i en något nedtonad skala kommer det med all säkerhet att bli. Och oavsett hur många man blir ...
Trifle med Västerbottensost och matjessill
BETALT SAMARBETE MED VÄSTERBOTTENSOST Det här med tradition och matkultur är något vi inte nog kan värna om. Oftast är det till storhelgerna som det blir mest påtagligt. Och nu knackar midsommarhelgen på dörren. Förutom sill och jordgubbstårta har jag en godbit som är ett absolut måste på mitt midsommarbord. Och jag vet att ni är många som delar min passion för den här vällagrade ...
Jordgubbssylt med rabarber
Så här års är den här ljuvliga sommarsylten ett måste för mig. Jag brukar göra min första omgång lagom till midsommar. Dels för att den är god såklart. Men sen är den också användbar till så mycket. Jag brukar blanda den med vispad grädde och klicka på "rulltårtsbakelser" eller toppa midsommarhelgens pavlova med min syltgrädde och solmogna jordgubbar. Men jag njuter också av en klick i ...
Färskpotatissallad med bacon och ädelost
Knaperstekt bacon, jordgubbar och ädelost är härliga smakkamrater i en färskpotatissallad. För mig passar salladen precis lika bra till lunch som tillbehör till sommarens grillade kyckling, kryddiga korvar eller fläskkkarré. Jag är egentligen ingen stor köttätare, och bacon äter jag väldigt sällan. Men ibland kan jag helt pötsligt bli vansinningt sugen på – just bacon. Och så här års kan jag ...