Vi är tillbaka i stan. Känns helt galet att befinna sig i en citylägenhet i den här värmen, när man har också har ett hus vid havet. Men “plikten kallar”. Och det är väl ett faktum som bara är att acceptera, det är vardag igen och slut på ledigheten.
Något som jag har saknat under sommaren är min glassmaskin. Alltid en bra sak med att vara tillbaka i stan. Så i helgen gjorde jag en omgång av min gräddiga jordgubbsglass.
Vi njöt den efter kräftorna, och en mer somrig och svalknade dessert får man nog leta efter.
För det blir väl knappast mer sommar än så här? Hemgjord glass av solmogna jordgubbar, lantmjölk, vispgrädde och äkta vanilj.
Gräddig jordgubbsglass med vanilj
Kan det bli mer sommar än så här? Hemgjord glass av solmogna jordgubbar, lantmjölk, vispgrädde och äkta vanilj.
Ingredienser
6–8 portioner
- 3 1/2 dl lantmjölk eller standardmjölk
- 4 dl vispgrädde
- 1 urskrapad vaniljstång
- 6 äggulor
- 2 dl strösocker
- 1 liter ansade färska jordgubbar, ca 650 g
- 2 msk pressad citron
Instruktioner
1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljfrön. Ställ åt sidan.
2. Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
3. Sjud till 85 grader under omrörning. Det får inte koka, då blir det äggstanning.
4. Häll upp smeten i en bunke. Låt kallna och sila sedan smeten genom en sil. Täck över med plastfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
5. Mixa jordgubbarna tillsammans med citronsaften. Blanda jordgubbsmoset med gräddsmeten.
6. Frys glassen i glassmaskin enligt maskinen föreskrifter. Förvara i frysen.
Lämna ett svar