Ny vecka och jag fortsätter på mitt måndagstema “Snabbt & enkelt på en måndag”.
Gott och busenkelt – eller QUICK FIX.
Den här gången blir det en variant av dessertklassikern från Stockholmsrestaurangen PA & Co. Ginon har verkligen blivit en av deras signaturrätter. Lika omtyckt som lättlagad. Här har jag gjort en höst– och vintervariant med druvor, havtorn och syltad ingefära. Är du kanske intresserad av att se hur jag gör? Då finns ett videoklipp på mitt instagram @carolineikoket
Där är receptbilden densamma som det här datumet 12 oktober 2020.
Ingefärsgino med havtorn
Dessertklassikern från Stockholmsrestaurangen PA & Co, som verkligen blivit en av deras signaturrätter. Lika omtyckt som lättlagad. Här har jag gjort en höst– och vintervariant med druvor, havtorn och syltad ingefära.
Enligt PA & Co:s egen kokbok ligger hemligheten i att först frysa chokladen och sedan låta den ligga några dagar i kylen för att "torka". Då blir chokladen "knäckigare" när du gratinerar den. Men känn själv vilken tid du har – på detta sätt krävs att man är ute i god tid, och det blir ju knappast något "Quick fix" längre. Hur som helst, chokladen är lättare att riva när den är kall.
Ingredienser
4 portioner
- 2 bananer
- 3 kiwi
- 12 blå vindruvor
- 3 msk syltad ingefära (i sockerlag, inte "sushiingefära")
- 100 g vit choklad, helst kall
- 1 dl fryst havtorn
Till servering
- vaniljglass
- kanel
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 275 grader. Skala och skiva bananer och kiwi. Dela druvorna. Finhacka den syltade ingefäran. Grovriv chokladen.
2. Fördela frukten i 4 ugnsfasta portionsformar. Strö på havtorn, ingefära och choklad.
3. Gratinera i övre delen av ugnen 1–2 minuter. Akta så att chokladen inte bränns.
4. Servera genast med en kula vaniljglass. Pudra lite kanel över glassen.
Lämna ett svar