Fredag igen. Hur ser det ut hemma hos er i kväll? Blir det fredagstaco eller en grillad köttbit med smaskiga tillbehör? Eller kanske det rent av bjuds på något helt annat, men faktum är att det är rätt många som brukar fira in helgen med något av dessa alternativ.
För vår del har det här med fredagstaco passerat obemärkt förbi. Däremot händer det att en grillad köttbit hamnar på tallriken. Ni vet känslan när det måste gå ganska fort att fixa till middagen efter jobbet, men man vill ändå ha den där lite lyxiga helgkänslan.
Fast i ärlighetens namn är jag rätt “gnällig” när jag ska äta kött. Vill känna mig helt säker på att djuren haft ett bra liv, att jag vet var de kommer från och att jordbruket är ekologiskt.
Men när vi väl äter vår fredags–köttbit ser jag gärna min förödande goda vitlökspotatis som tillbehör. Jag förstår verkligen att den här typen av ugnspotatis blivit så poppis – krossad och läcker. Förresten, potatisen är inte enbart god till fredagsbiffen – den passar precis lika bra till grillad kyckling och fläskfilé. Eller ja, kanske helt enkelt till det mesta när jag tänker efter.
Krossad ugnspotatis med vitlökssmör och bacon
Krossad och läcker. Så beskriver man nog den här förödande goda ugnspotatisen allra bäst. Potatisen är ett lika gott tillbehör till fredagsbiffen som till grillad kyckling och fläskfilé – eller förresten, den är helt enkelt god till det mesta.
Ingredienser
4 portioner
- 800 g–1 kg potatis (helst inte alltför stora, och av fast sort)
- 75 g smör
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 dl hackad persilja
- salt
- 1 paket bacon, 140 g
Instruktioner
1. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt ånga av.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen på en lätt oljad plåt och kryssa dem lätt med en kniv. Tryck försiktigt till med baksidan av en träslev så att potatisen krossas lätt.
3. Blanda ihop smör, vitlök och persilja. Krydda med salt.
4. Skiva och stek baconet, men inte alltför hårt. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Klicka smöret på potatisarna. Strö över baconet.
6. Gratinera potatisen i mitten av ugnen tills de har fin färg och är lite frasiga i skalet, 15–20 minuter.
Lämna ett svar