Ny vecka och återigen vardag. Den här enkla, men smakrika, grytan är verkligen en perfekt middag efter jobbet. Med andra ord, inget långkok. Tvärtom gör du den på ungefär en halvtimme. Ändå har den härligt värmande och mustig smak. Precis den typen av mat som man behöver just nu. Bara att gotta in sig, och njuta av att det är tid för grytor.
Blomkålsgryta med linser på indiskt vis
Lika snabblagad som god – en perfekt vardagsgryta att värma sig med så här års. Jag använder svartkål, men det precis lika bra att använda grönkål eller spenat.
Ingredienser
4 portioner
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- solrosolja
- 4 msk hackad ingefära
- 1 msk curry
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk grovmortlad kardemumma
- 2 krm chiliflakes
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde (eller grädde av valfri sort)
- 5 dl vatten
- 1 blomkålshuvud, ca 700 g
- ca 6 dl strimlade svartkålsblad
- 1 förpackning kokta linser, ca 400 g
- salt
- koriander
Till servering
- basmatiris
- mango chutney, gärna spicy
Instruktioner
1. Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek den gula löken i olja utan att den tar färg, cirka 10 minuter. Blanda i vitlök och ingefära mot slutet.
2. Rör i kryddor och tomatpuré och fräs runt. Häll på grädde och vatten. Koka sakta under lock cirka 5 minuter.
3. Skär blomkålen i buketter, använd även bladen. Vänd ner blomkål och svartkål i grytan.
4. Koka sakta under lock, cirka 12 minuter.
5. Skölj linserna och låt rinna av. Vänd ner linserna i grytan och värm. Smaka av med salt och strö över färsk koriander.
6. Servera med ris och chutney.
Lämna ett svar