Midsommarhelgen går mot sitt slut, hoppas verkligen att ni alla också haft en härlig helg. Öland har visat sig från sin allra bästa sida. Jag var såååå nära ett dopp i havet, men i sista stund tog badkrukan inom mig överhand. I vanlig ordning fick jag beskåda, från landbacken, när de andra i sällskapet guppade omkring i böljorna. Havsbad eller inte – i övrigt har midsommarhelgen förstås också innehållit en massa god mat. På vårt midsommarbord fanns bland annat den här goda riletten på varmrökt lax. Men riletten är också god som fyllning i sommarens picknick–mackor, eller som tilltugg med bitar av knäckebröd. Rädisor, hjärtsallad eller kokta ägghalvor passar också bra till. Du kan också trolla fram goda små aptitretare genom att toppa kokta halvor av färskpotatis eller crostini med rilette och toppa med gräslök, kapris och en cornichon som delats på längden. En användbar röra med andra ord.
Varmrökt laxrilette
Med varmrökt lax kan man enkelt röra ihop en somrig rilette. Vi njöt den på midsommarens sillbord, men riletten är också god som fyllning i sommarens picknick–mackor, eller som tilltugg med bitar av knäckebröd. Rädisor, hjärtsallad eller kokta ägghalvor passar också bra till. Du kan också trolla fram goda små aptitretare genom att toppa kokta halvor av färskpotatis eller crostini med rilette och toppa med gräslök, kapris och en cornichon som delats på längden. En användbar röra med andra ord.
Ingredienser
cirka 4 dl
- 50 g rumsvarmt smör
- 300 g varmrökt laxkött
- rivet skal och saft av ½ citron
- 1 dl crème fraiche
- 3 msk hackad gräslök
- 2 msk hackad dill
- 1 ½ msk urkramad, hackad kapris
- 3 msk fintärnade cornichoner
- salt
- nymald vitpeppar
Instruktioner
1. Mjukrör smöret. Mosa laxköttet med en gaffel. Rör i lax, citron och crème fraiche i smöret. Rör om så att allt blandas och blir lite trådigt.
2. Blanda i örter, kapris och cornichoner. Smaka av med salt och peppar.
3. Förvara i kylen, men ta fram en stund före servering å att konsistensen blir mjuk.
Lämna ett svar