Jag älskar Mozartkulor, men också Anthons Bergs marsipanbröd, gärna de som är smaksatta med cognac. Nu såg jag att marsipanbröden också finns med nougat och jag är rätt säker på att även de kommer falla mig i smaken.
Annars är jag egentligen ingen stor godis– eller dessertälskare. Är liksom mer salt som person. På restaurang väljer jag alltid en förrätt och hoppar över desserten. Likaså här hemma. Och ställer någon fram en skål chips uppför jag mig alltid lite för girigt, som att hela skålen är min. Jag vill helt enkelt tokfrossa i mig alla! Därför undviker jag att köpa just chips, är liksom bäst för hälsan.
Men tillbaka till det här med godis, eller snarare julgodis med vuxensmak. För visst brukar det vara gott med något sött efter julmaten. Inte någon stor mängd, magen är ju oftast proppfull. Bara något litet, men naggande gott, tillsammans med en kopp espresso.
För vår del brukar det bli min variant av Mozartkulor som får en liten twist av cocktailbär och mörk rom eller cognac. Tycker att det ger kulorna det där lilla extra, och som helt enkelt är anledningen till att jag föredrar mina hemgjorda framför köpekulorna.
Mozartkulor med mörk rom och cocktailbär
Klassiska Mozartkulor med en twist av cocktailbär och mörk rom eller cognac.
Ingredienser
25 stycken
- 250 g Odense nougat
- ca 75 g cocktailbär
- 400 g mandelmassa
- 2 msk mörk rom eller cognac
- 250–300 g mörk choklad av god kvalitét
- kakao till pudring
Instruktioner
1. Skär nougaten i 25 bitar. Hacka cocktailbären.
2. Grovriv mandelmassan, det går enklast om den är kall. Blanda med rom/cognac och cocktailbär.
3. Dela mandelmassan i 25 bitar. Rulla till bollar och platta ut dem till runda plattor.
4. Lägg en nougatbit på varje platta. Vik över mandelmassan och rulla till bollar, det är enklast med lätt mjölade händer.
5. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
6. Doppa bollarna med hjälp av en gaffel i chokladen. Låt chokladen rinna av lite och lägg på bakplåtspapper.
7. Låt Mozartkulorna stelna i rumstemperatur och förvara sedan svalt. Pudra över lite kakao vid servering.
Hemgjort godis hör julen till. Både att njuta själv men visst är det också roligt att ge bort något hemlagat. Här på bloggen har jag laddat upp två nya recept: muscovadokola med flingsalt och julknäck med turkisk peppar. Men här nedan hittar du även länkar till två andra favoriter:
Mörk och fyllig kola som får en härlig smakbrytning av lite flingsalt. För dig som önskar chokladkola är det bara att blanda i 2 msk kakao i kolasmeten. Tänk på att aldrig dubbla recepten när du kokar kola och knäck, det kan ge konsistensproblem. Koka istället flera satser. Använd helst en vid, tjockbottnad kastrull vid knäck– och kolakoket. Och låt koka ganska rejält.
För lakritsälskaren blir det här garanterarat julens godaste knäck. För dig som hellre gör klassisk knäck är det bara att byta ut den turkiska pepparn mot 1 dl skållad, hackad mandel. Tänk på att aldrig dubbla recepten när du kokar kola och knäck, det kan ge konsistensproblem. Koka istället flera satser. Använd helst en vid, tjockbottnad kastrull vid knäck– och kolakoket. Och låt koka ganska rejält.