Att jag är en stor vän av soppor är ingen hemlighet. Och jag älskar enkelheten med mixade grönsakssoppor till vardags. Har jag tid brukar jag rosta grönsaker och lök i ugnen innan mixningen, det ger alltid en rund och god smak. Men i ärlighetens namn så blir det ofta frysta grönsaksbuketter som kokas ihop med en burk cannellinibönor innan mixerstaven åker fram.Den här soppan är en ”mitt ...
Soppor
Potatissoppa med gubbröra
Jag mer eller mindre levde på potatissoppa under mina fattiga studentår. Konstigt nog har jag aldrig tröttnad på den. Kanske för att en potatissoppa går att variera ”i det oändliga”. På så sätt är det alltid lika tacksamt med råvaror som har en neutral smak. På den tiden var det inte precis läge att göra en topping som innehåller forellrom, trots att det bara handlar om några gram. Men ...
Auberginesoppa från Marocko med fyllda dadlar
I år firade vi nyår i Marocko. Dagarna var varma och fina, men nätterna bitande kalla. Det gick liksom inte att klä på sig mot kylan. Ni vet, när man blir riktigt nerkyld finns det inte riktigt något som gör att man återfår värmen. Under middagarna fanns en eldstad och vi bjöds på härliga maträtter. Jag är sedan tidigare väldigt svag för just det marockanska köket. Och favoriten, speciellt under ...
Mustig rotfruktssoppa
Man brukar säga att januari och februari är "den lilla plånbokens månader". En tid på året när man vill äta prisvärt, men också nyttigt. Så här års använder jag alltid mycket rotfrukter och kål i mina maträtter. Men det blir även mycket bönor och linser. Dels för att det är gott, men också för att det är nyttigt och ett bra sätt att öka fiberintaget. Jag gillar också att börja veckan med ...
Fransk löksoppa
Vårt franska hus var helt oisolerat, så där som gamla stenhus är. Och treglasfönster var det förstås inte tal om. Istället fick vi hitta andra sätt att värma oss på. Brasan gick för högvarv. Och var vi någon gång borta alltför många timmar hälsades vi välkomna hem av ett råkallt hus. Men å andra sidan fick vi snabb belöning när brasan sattes igång, ljusen tändes och värmen spred sig. Soffa och ...
Morotssoppa med kokos och limeyoghurt
Ruggigt utomhus och första riktiga vardagen efter alla julhelger. Vad passar då bättre att laga än en mixad grönsakssoppa? Gyllengul, krämig och med härlig smak av citrus, ingefära och chili.Visst är det skönt att alla helgdagar är över? Antagligen är jag supertråkig, men jag tycker verkligen det är skönt med vardagens rutiner. Jobba, träna och dricka te på kvällarna framför TV:n. Just det ...
Italiensk vintersoppa med tortellini
Äter jag verkligen soppa vareviga måndag? Ja, tänker jag efter är det nog farktiskt så det ser ut. Åtminstone så gott som alltid. Ny arbetsvecka innebär oftast full fart och en lång arbetsdag. Och då är det nödvändigt med en quick fix–middag. Om det inte finns rester från helgen att ta till, vill säga. För många år sedan, under en av mina höstresor till Italien, åt jag för första gången "Pasta in ...
Linssoppa med kokos
Snabblagad vardagsmat är alltid välkommen. Och för mig är också en soppa alltid välkommen.Likaså de värmande thailändsa smakerna. Såklart att den här soppan ofta lagas hemma hos oss. För att lyckas få ihop snabb, god och nyttig mat efter jobbet är verkligen höjden av vardagslyx. Tiden är tyvärr ofta alltför knapp för de flesta av oss. Och eftersom man ofta är helt tom på idéer (i alla ...
Rostad pumpasoppa Bombay
Halloween och höstrusk. Vad passar då bättre än att värma sig med en mustig och färgstark soppa? Jag älskar verkligen de allra flesta soppor. Och tycker också att pumpa är en jättehärlig grönsak så här års. Men helt ärligt så är jag den enda här hemma som hyllar både soppa, såväl som pumpa. Ok, soppa brukar fungera. Men det här med pumpa – nja, där får jag nog kämpa på ett tag till. Men ...
Kinesisk hot & sour-soup
Min tågluff i Kina väckte en förkärlek för kinesiska soppor. Allt från kryddstarka varianter till dumplings som simmade runt i en buljong. Fast att jag skulle komma att tycka så mycket om kinesisk mat anade jag inte då. Minns du Maria, visst var vi väl både dötrötta på den kinesiska maten emellanåt? På den tiden fanns knappt några bilar i Kina, än mindre västerländsk mat. Så när vi hörde att de ...