Krämig laxröra istället för ”bara” majonnäs och ett berg av handskalade räkor. Behöver jag egentligen säga något mer?Så sakteliga början man få vårkänslor – eller hur? För mig betyder en räkmacka på något sätt att våren, sommaren och ljuset är i antågande. Kanske något man äter på en uteservering eller bryggan?Eller förresten, en räkmacka är förstås alltid rätt! Det här är också ett riktigt bra recept att komma ihåg inför påskhelgen. Varför inte dela brödet på diagonalen, som trekantssnittar, och servera på påsken sillbord eller som aptitretare?
Räkmacka med skagensmakande laxröra
Krämig röra med gravad lax och ett berg av handskalade räkor – den här läckra räkmackan har verkligen allt som jag gillar. Den gravade laxen går bra att byta mot kallrökt lax.
Ingredienser
6 stycken
- 1 kg räkor med skal
- 6 skivor danskt rågbröd
- ca 50 g svart tångkaviar eller stenbitsrom
- 3 hårdkokta ägg
- hackad gräslök
- citronklyftor
- dill
Röra (ca 6 dl)
- 200 g gravad lax
- 2 dl crème fraiche
- ¾ dl majonnäs
- 2 msk riven pepparrot
- 4 msk hackad rödlök
- 1 dl hackad dill
- ½ krm cayennepeppar
- 2 krm salt
Instruktioner
1. Röran: Hacka laxen och blanda ihop ingredienserna.
2. Skala räkorna.
3. Bred en del av röran på brödet. Lägg på räkorna i en rejäl hög. Toppa med en klick laxröra.
4. Garnera med rom, klyftade ägg, hackad gräslök, citronklyftor och en dillkvist.
Lämna ett svar