Hej alla, Nu finns återigen ett nytt nyhetsbrev ute – fylld med härlig inspiration och tips om OST & VIN! Och som vanligt blir det även en massa goda recept. Kombinationen ost och vin är klassisk. Det gäller bara att välja rätt vin till rätt ost för att få ut det bästa av smakerna. Man vill ju inte att osten ska ta över smaken från vinet. Eller tvärtom, för den delen. Hoppas att jag ska ...
Archives for mars 2022
Rotfruktsomelett med getost och örter
Något som alltid finns i kylen här hemma är ägg och ost, och oftast flera sorters ost. Två ingredienser som gör att det går att trolla fram något gott, även om man egentligen tycker att kylen ekar tom, och förutsättningarna kanske inte är de allra bästa. Den här gången skedde trolleriet ihop med en annan sak jag gillar: kylskåpsrens. Det här är en perfekt maträtt för lite trötta rotfrukter, alla ...
Hemgjord blåbärssoppa
Vasaloppssöndag. Visst är det något visst med Vasaloppet? Och nog är väl blåbärssoppan lika starkt förknippad md Vasaloppet som kranskullan och Mora? Det här med att värna sina egna traditioner, känna stolthet och förvalta dem känns alltmer viktigt. Speciellt dagar som dessa, när sorg, såväl som rädsla ligger som en tung filt över samhället, världen och ens egna känslor. För en tid sedan la ...
Gorgonzola med semitorkade druvor och rostad mandel
Ost och vin – visst kan det vara oslagbart gott! Men inte ens den här klassiska kombinationen är en garanti för att smakmötet ska bli lyckat. Och vindruvor är både snyggt och gott, men egentligen inte tillsammans med vin. Druvorna gör att vinet känns kärvt och surt. Vill man ha något fruktigt till osten brukar man istället rekommendera marmelad, t ex fikon. Men nu säger jag emot mig själv och ...
Asiatisk rödingfilé med varm sojadressing
Det där med att lösa vardagsmaten är inte alltid helt enkelt. Igår var jag sugen på sushi, eller i alla fall något fräscht asiatiskt. Men min man ville ha något mer värmande. Vilken lyckad kompromiss vi hittade! Smörstekt rödingfilé med en varm sojadressing, forellrom, rostat sesamfrö och wokade grönsaker. Ibland hör man att det är krångligt att tillaga fisk. Men den här asiatiska rödingen är lika ...