Hej alla,
Nu finns återigen ett nytt nyhetsbrev ute – fylld med härlig inspiration och tips om OST & VIN! Och som vanligt blir det även en massa goda recept.
Kombinationen ost och vin är klassisk. Det gäller bara att välja rätt vin till rätt ost för att få ut det bästa av smakerna. Man vill ju inte att osten ska ta över smaken från vinet. Eller tvärtom, för den delen. Hoppas att jag ska kunna inspirera till att prova nya ostar, vin och kombinationer. Vissa tips är klassiska, och kanske mer förväntade – andra kanske mer oväntade.
Och TACK för att ni även tipsar era vänner om nyhetsbrevet – på så sätt ökar ni läsare i antal. Längst ner på brevet finns en knapp där du enkelt kan tipsa en vän. Och för dig som inte redan prenumererar (brevet är såklart gratis) är det bara att klicka på prenumerationsknappen som du finner högst upp här på bloggen.
Eller klicka på länken här nedan.
Allt gott/Caroline
https://gansub.com/s/N5lJLLiuC/
Nyhetsbrev nr 12
Hej alla,
Nu finns återigen ett nytt nyhetsbrev ute – fylld med härlig inspiration och tips om OST & VIN! Och som vanligt blir det även en massa goda recept.
Kombinationen ost och vin är klassisk. Det gäller bara att välja rätt vin till rätt ost för att få ut det bästa av smakerna. Man vill ju inte att osten ska ta över smaken från vinet. Eller tvärtom, för den delen. Hoppas att jag ska kunna inspirera till att prova nya ostar, vin och kombinationer. Vissa tips är klassiska, och kanske mer förväntade – andra kanske mer oväntade.
Och TACK för att ni även tipsar era vänner om nyhetsbrevet – på så sätt ökar ni läsare i antal. Längst ner på brevet finns en knapp där du enkelt kan tipsa en vän. Och för dig som inte redan prenumererar (brevet är såklart gratis) är det bara att klicka på prenumerationsknappen som du finner högst upp här på bloggen.
Eller klicka på länken här nedan.
Allt gott/Caroline
Något som alltid finns i kylen här hemma är ägg och ost, och oftast flera sorters ost. Två ingredienser som gör att det går att trolla fram något gott, även om man egentligen tycker att kylen ekar tom, och förutsättningarna kanske inte är de allra bästa. Den här gången skedde trolleriet ihop med en annan sak jag gillar: kylskåpsrens. Det här är en perfekt maträtt för lite trötta rotfrukter, alla sorter fungerar lika bra. Och till rotfrukternas naturliga sötma passar sältan från getost väldigt bra, men även fetaost ger den här fina smakbrytningen.
Vasaloppssöndag. Visst är det något visst med Vasaloppet? Och nog är väl blåbärssoppan lika starkt förknippad md Vasaloppet som kranskullan och Mora? Det här med att värna sina egna traditioner, känna stolthet och förvalta dem känns alltmer viktigt. Speciellt dagar som dessa, när sorg, såväl som rädsla ligger som en tung filt över samhället, världen och ens egna känslor.
Ost och vin – visst kan det vara oslagbart gott! Men inte ens den här klassiska kombinationen är en garanti för att smakmötet ska bli lyckat. Och vindruvor är både snyggt och gott, men egentligen inte tillsammans med vin. Druvorna gör att vinet känns kärvt och surt. Vill man ha något fruktigt till osten brukar man istället rekommendera marmelad, t ex fikon. Men nu säger jag emot mig själv och väljer ändå att bjuda druvor till osten. Genom att torka dem i ugnen koncentreras sötman, och på så sätt kommer druvorna att matcha osten och min vinrekommendation.
Recioton är även ett gott dessertvin tillsammans med mörka chokladdesserter, t ex kladdig fondant och chokladmousse – eller varför inte ”bara” ihop med en bit mörk choklad.
Det där med att lösa vardagsmaten är inte alltid helt enkelt. Igår var jag sugen på sushi, eller i alla fall något fräscht asiatiskt. Men min man ville ha något mer värmande.