Klassisk italiensk pastarätt med aubergine och tomat – och precis som alltid med det italienska köket är det få ingredienser, men ändå massor av god smak. I originalet ingår ricotta, men den här gången blev det mozzarella eftersom det var som ”huset förmådde”. Och självklart, eftersom det är säsong för tomater – så här års gör jag alltid min Pasta alla norma på färska tomater. Skriv ...
Archives for augusti 2023
Mormors kalvbullar med gräddsky och pressgurka
Själv gillar jag att laga husmanskost på söndagar. Tror det hänger ihop med att jag känner mig angelägen om att vårda våra traditioner, till vardags finns sällan tiden. Har också en känsla av att jag inte är ensam om att tycka att husmanskost oftast är vansinnigt gott. Kära maträtter som smakar som de gjorde i mormors kök. Matminnen som jag känner att vi ska vara stolta över och vårda. Inga ...
Västerbottenspaj med kantareller
Något mer matigt till kräftorna brukar det väl oftast bli. En inte alltför vild gissning är att Västerbottenspaj brukar finnas på de allra flesta kräftskivor. För min del kompletterar jag gärna Västerbottenspajen med smörstekta kantareller. Jag kan lova att den passar utmärkt till kräftorna – eller såklart som ”bara” en underbart god höstpaj med kantareller. Skriv ut ...
Blåbärscheesecake i glas
Blev så sugen på blåbärsdessert i går. Hade egentligen tänkt göra smulpaj eftersom jag inte hade lust att göra något tidskrävande. Men ändrade mig i sista stund. Blev den här busenkla cheesecaken i glas istället. Den vanligaste kakan i cheesecake brukar vara digestivekex. Men de små mandelbiskvierna, som man vanligen serverar till nyponsoppa, ger en god smak som passar fint ihop med ...
Min goda kräftröra
Under min uppväxt var kräftfisket en självklarhet så här års. Numera har jag inte längre den möjligheten, men jag är säker på att alla fina minnen gjort att jag är kräftnarkoman. Västmanland kändes, på den tiden, väldigt långt från Västkusten – så havskräftor fanns inte i min värld. Kräftor var insjökräftor kort och gott. Numera har mina vyer vidgats (till och med ända till Västkusten!) och ...
Flatbread caprese med gul melonsalsa
I betalt samarbete med @oenoforos bjuder jag på FLATBREAD CAPRESE MED MELONSALSA Man brukar beskriva Prosecco som bubblorna i den italienska folksjälen. Och varför inte ta med den här sprudlande känslan in i vår svenska sensommar? Prosecco är faktiskt det mest exporterade mousserande vinet, och med sin blommigt friska och fruktiga smak är det lätt att förstå succén. Just den här fräscha ...
Klassisk kräftsoppa
Sensommarens lyxigaste förrätt: hemgjord kräftsoppa. Men att servera soppan i små koppar och bjuda ihop med andra smårätter på kräftskivan är förstås också en variant av sensommarlyx. Skriv ut receptKlassisk kräftsoppa Sensommarens lyxigaste förrätt: hemgjord kräftsoppa. Men soppan är också trevlig att servera i små koppar ihop med andra smårätter på kräftskivan. Ingredienser4 portioner1 ...
Fritto misto på bönor med rostad paprikadipp
Själv odlar jag inte bönor – men så här års passar jag alltid på att ”skördenjuta” från butikernas grönsaksdiskar. Just nu blir det en hel del vaxbönor och haricots verts. Fast helt ärligt är just bönor inget som får min man att jubla, dock finns det två rätter som alltid brukar går hem: Green bean fries med parmesan – urgott tillbehör istället för t ex pommes. Receptet hittar du på min ...
Kladdkaksrutor i långpanna
En kaka som egentligen inte alls behöver någon presentation, den är precis så som man vill att en kladdkaka ska vara: seg, kladdig, platt och med lite sprucken yta. Den här varianten bakar jag i långpanna, alltid praktiskt om man blir många, t ex på kräftskivan. En annan av mina långpannefavoriter är Citron– och marängrutor, också de perfekta att bjuda efter kräftorna. Skriv bara in namnet i ...
Kräftfyllda smördegssnurror med Västerbottensost
Det där med sol och bad är inte riktigt min grej. ”Nå´n där uppe” ville att jag skulle bli rödlätt, blek och fräknig – med andra ord, jag tål inte solen. Bränner mig i ett huj, eller den här tiden på året kanske det passar bättre att säga: jag blir röd som en kräfta. Men med tanke på allt regn och rusk nu känns det onekligen som att högsommaren är över för i år. Vad som däremot inte är över är ...