Det där med vardagsmatlagning är, som bekant, inte så lätt att få ihop alla gånger. Och på något märkligt sätt är man alltid tömd på idéer och inspiration just när man står där i butiken. Alltid efter jobbet och, såklart, samtidigt som alla andra. Det är väl just därför man aldrig kan få nog av vardagsenkla recept. Det får inte vara så många ingredienser, och de ska finnas i alla butiker. Och ...
Archives for februari 2018
Fransk köttfärspaj under lock
Jag är helt klart frankofil. Jag tokgillar mat med fransk smak, även om den egentligen inte är en traditionell fransk maträtt. Den här pajen är ett typiskt exempel på det. Smakerna är hämtade från Boeuf Bourguignon, sen har jag lagt till lite här och dragit bort lite där. Den här gången blev resultatet en ”upp och ner–paj”. Alltså ingen botten, fast med ett lock istället. Pajen är inte alls ...
Croque Monsieur med surkål och äpple
Jag försöker verkligen tänka på det här med att inte äta för mycket vetemjöl. Dels för att jag vill äta långsamma kolhydrater, men också för att min mage har svårt att hantera för mycket vetemjöl. Jag är inte allergisk, men antagligen lite överkänslig. Så undviker jag större mängder vetemjöl blir belöningen en lugn, fin och glad mage. Och det finns så många bra alternativ numera, både vad gäller ...
Vinterpickel
Vi har tyvärr ingen plats för matkällare eller stort skafferi. Så drömmen om grönsaksodlingar och välfyllda hyllor med vackra inläggningar får nog helt enkelt förbli en dröm. Men det hindrar inte jag älskar att kunna göra någon burk när andan faller på. Utbudet på färdigköpta inlagda grönsaker är ju inte alltid så upphetsande. Fast äntligen säljer de flesta butiker Kimchi, koreansk syrad kål. ...
Vintersallad med rostad pumpa och halloumi
Det var häromdagen. På väg hem från jobbet hade jag lovat att handla till middagen. Vädergudarna var inte nådiga, och promenaden utefter vattenstråken i Stockholm var mindre rolig. Inga kläder i världen tycktes hjälpa mot snålblåst, fukt och en råkall känsla. Jag var sen, stressad och med känslan av att det måste gå snabbt. Ner i varukorgen åker ett par burkar tonfisk, kikärter, turkisk yoghurt ...
Blodapelsinsoppa
Törs man hoppas på att vi är inne i den sista vintermånaden? Så här års är vi nog många som gläds åt att februari är årets kort–månad. Fast på ett sätt är jag nog lite kluven, för vinteraktiviterna vill jag trots allt inte vara utan. Inte heller de sköna stunderna när man kommer hem, frusen, och sätter fyr i brasan. Och just nu pågår ju faktiskt sportlovet för fullt. För min personliga del ...
Vinkokt lammlägg med vitlök
Foto: Tia Borgschmidt Långkok kan faktiskt göra mig salig, åtminstone näst intill. Och så här års är det absolut höjden av lyx. Ibland kan jag till och med längta efter en helg när vädret är så dåligt att man inte vill gå ut. Att bara få vara kvar inomhus och skrota runt i myskläder och raggsockor. En sådan helg är det absolut optimala tillfället för långkok. Och visst är det en höjdare till ...
Alla hjärtans dag och Limemousse med passionsfrukt
Själv är jag ganska dålig på att stanna upp och uppskatta det lilla i tillvaron. Du är precis tvärtom. Det slog mig genast när vi träffades. Jag har aldrig träffat någon som njuter så av det lilla, verkligen pyttelilla, i livet. Det fina som finns i stunden, och i vardagen. Tänker på vår första tulpanbukett efter att vi flyttat ihop. Jag minns att jag tänkte att de håller på att vissna, måste ...
Rödbetssemlor med mörk choklad
Här kommer ett boktips till matnördar: "Matens historia från A till Ö" av Jan–Öjvind Swahn, med nya ord av Edward Blom. Synnerligen underhållande. Och lättläst, nästan som att läsa noveller. Jag kan plocka fram boken bara för att läsa något litet stycke då och då. Tror inte att vår mathistoria kan beskrivas bättre, borde ingå som litteratur i hemkunskapen. Jag läser stycket om semlor. Eller ...
Vintertiramisu med granatäpple och kanel
Det kanske inte precis är läge att dra upp det här med julen, nu när den äntligen är över och de flesta börjar återhämta sig. Men ändå så gör jag det, fast ur perspektivet "klassiska filmer som man måste se under julhelgen". När man läser och hör vad som verkar vara ett måste för de flesta kommer alltid "Love actually" på första plats. Sen brukar "Holiday" dyka upp, liksom "Fanny & Alexander". ...