Snabblagad vardagsmat är alltid välkommen. Och för mig är också en soppa alltid välkommen.Likaså de värmande thailändsa smakerna. Såklart att den här soppan ofta lagas hemma hos oss. För att lyckas få ihop snabb, god och nyttig mat efter jobbet är verkligen höjden av vardagslyx. Tiden är tyvärr ofta alltför knapp för de flesta av oss. Och eftersom man ofta är helt tom på idéer (i alla ...
Archives for november 2018
Mörk chokladglass
Säg mörk choklad och jag blir lyrisk. Eller säg italiensk glass och jag blir precis lika lyrisk. Eller i de bästa av världar – och en av mina absoluta favoritdesserter: mörk italiensk chokladglass.Egentligen är väl glass inte den optimala vinterdesserten. Men just mörk chokladglass kan absolut aldrig bli fel. Och helst gör jag förstås min egen. Att göra sin egen glass är inte alls svårt. Kruxet är ...
Friterad ravioli med morotspesto
Trolleri med färdigköpt fylld pasta. Geom att snabbt fritera raviolin, istället för att koka den, får man delikata och frasiga små kuddar. Perfekta att servera som antipasto eller tilltugg till drinken. Så här års känns det rustikt med en pesto på morötter att doppa pastakuddarna i. Ibland känns verkligen färsk pasta som möjligheternas mat, både snabblagad och god. Och många gånger blir den ...
Rostad rödbetssallad med korngryn och fläsk
Smaker från förr, korngryn och fläsk. Fast i min tappning blir det en rustik sallad. Visst är det gott med sallader, även under vår kalla årstid. Men istället för tomater och gurka känns det mer rätt med mustiga och rustika ingredienser. Jag använder ofta gryn i mina sallader. Dels för smakens skull. Men också för att få en mättnadskänsla med långsamma (och goda!) kolhydrater. Korngryn är en klar ...
Chokladbrûlée
Man brukar säga att man bedömer franska restauranger efter hur deras Crème brûlée är. En riktigt bra Crème brûlée i originalversionen är förstås gudomligt gott. Jag har provat "ett gäng" genom åren, med många olika smaksättningar. De flesta är förstås väldigt goda. Men en smak som inte riktigt passar mig är lavendel. Den blir lätt lite för parfymerad. Under vintern brukar smaker som saffran och ...
Pulled högrev BBQ–style
Höstmys och långkok. Visst hör det ihop? Nu är det dessutom både Halloweentider, höstlov och Alla helgons helg. Helt enkelt en hösthelg när många av oss passar på att träffas och umgås. En mustig köttgryta är förstås alltid lika gott. Likaså Pulled pork som blivit så omåttligt populärt. Numera ska ju allt lagas på "pulled–vis". Jag brukar också laga nötkött på det här sättet. Att låta en ...