Just nu kan jag jag inte bestämma mig för om det är mysigt eller totalruggigt utanför fönstret. Det är väl inte direkt storm, även om jag nog tycker att det känns så. Ett snöblandat regn piskar mot fönsterrutorna. Det blåsiga och mörkgrå havet känns allt annat än inbjudande. Viken är fylld av guppande svanar som jag helst skulle vilja ta om hand och värma. Brasan sparkar för fullt och snart kommer ...
Archives for november 2019
Portvinsglögg
Glögg är egentligen alldeles för sött för att falla mig på läppen. Men så här till första advent vill jag absolut inte vara utan ett glas av den kryddvärmande drycken. Då är den ett måste –och en fin tradition. Men ju närmare julen vi kommer, desto mindre sugen på glögg blir jag. Visst är jag medveten om att detta är min högst personliga smak. Och kan jag verkligen "halvdissa" en nationaldryck ...
Vild porterstek med pressgurka
En Porterstek är väl kanske inte direkt något man drar igång en fredagskväll. Men fredagen brukar ju även betyda att man gör upp lite planer för helgen. Och vad passar väl bättre en helg i november än att samlas kring en härligt traditionell middag med stek, gräddsås, gelé och pressgurka. Helt enkelt värmande comfort food. För visst är det väl det vi behöver som allra mest nu – liksom att bara ...
Vietnamesisk nudelsallad med Yosa
Jag älskar all typ av asiatisk mat, och nu är det dags för en Vietnam–inspirerad nudelsallad. Egentligen hade jag tänkt att toppa salladen med friterad tofu. Men när det finns ett växtbaserat alternativ som inte transporterats över halva jordklotet är beslutet enkelt. Jag tänker på Yosa. Förresten, visst är det vackert namn?! Yosa är namnet på olika vegetariska produkter av nordisk havre. ...
Italiensk jägarkyckling
Jägare och kyckling – hur går nu det ihop? Det italienska namnet på den här grytan, Cacciatore, kommer av att jägarens fru lagar en värmande gryta åt sin man när han kommer hem från jakten. Låter kanske lite gammaldags. Min man jagar inte, men om så varit fallet, är jag ganska säker på att middagsmaten skulle falla på min lott när han var ute till skogs. Men jag är också övertygad om att han hade ...
Pizzette Napoletana
Är just nu på Öland. I går var jag i Kalmar och spelade in nya avsnitt av podden. Alltid lika energigivande att träffas i vår lilla podcast–trio. Vi tycker alla tre att det är så himla roligt att vi vågat ta ett nytt steg och testa något obeprövat. Men nu är jag alltså tillbaka på "ön", sitter vid köksbordet och jobbar med ett ganska stort projekt – och bara njuter av att vara här. Det var ...
Friterade zucchinibollar
Visst måste man väl bara älska frasiga små gröna bollar? Åtminstone gör jag det. Och det här är absolut en av mina favoriter. Zucchinin i sig har inte så mycket smak, och är därför så tacksam ihop med andra ingredienser. Här blandar jag bland annat pecorino, vitlök och färsk mynta i smeten. Friterade vegobollar är alltid trevlig plockmat. Men om jag vill ha något mer matigt och inte "enbart" ...
Citronlinguine med kapris
Måndag igen. I vanlig ordning känner jag att det måste gå snabbt att fixa middagen. I de bästa av världar har någon av oss planerat och förberett måndagsmaten under helgen. Men i de flesta fall ser det tyvärr inte ut så hemma hos oss. Helt klart något vi behöver bli bättre på. En citronpasta har varit en lättlagad favorit under många år. Det här är en variant av den, fast här har jag lagt till ...
Kycklingpaj Bourguignon
Rusk ute och bästa tiden för långkok. En favorit för de flesta av oss är nog Boeuf Bourguignon. En mustig och gryta är alltid lika gott. Och smaker av rödvin, rökt sidfläsk, champinjoner och smålök kan ju göra vem som helst lycklig. Men idag puttrar inget långkok här hemma. Istället tar jag med mig de goda smaksättarna i en matig paj. Fast just det, det är ju inget rödvin i pajen. Nåväl, då ...
Kanelpannacotta med marsalagelé
Är det fortfarande rätt att bjuda på en Pannacotta eller helt passé? Finns nog delade meningar om det. Och helt ärligt, jag bryr mig faktiskt inte. För jag tillhör definitivt den skara som lovordar den lena, italienska gräddpuddingen. För några år sedan var detta den enda dessert man blev bjuden på – var man än kom! Tror till och med att det blev någon form av Pannacotta–överdos ett tag. ...