Vintern är det sista jag vill tänka på just nu. Men härom dagen, innanför entrén på min matbutik, stod en bakställning med lussebullar. Placeringen gjorde att det liksom inte gick att värja sig, man skulle helt enkelt lockas till juliga inköp. Snabbt vände jag ryggen till bullvagnen och försökte förtränga vad jag sett. Jag är verkligen ingen vän av saffransbullar i september. Och för den delen, ...
Archives for september 2020
Varm kycklingsallad med aubergine
Ny vecka, och för tredje gången lägger jag ut "Snabbt & enkelt på en måndag". Mitt måndagskoncept kommer alltså att vara: Gott och busenkelt, bara att svänga ihop – eller QUICK FIX. Och för dig som är intresserad av hur jag gör? Då finns ett videoklipp på mitt instagram @carolineikoket Där är receptbilden densamma som här och datumet är 28 september 2020. Den här gången satsar jag ...
Kolasmakande trifle med brownie och lingon
Lättgjord och oemotståndlig höstdessert i glas. Eller trolleri med färdigköpt brownie, karamelliserd mjölk och frysta lingon. Välj själv vilken beskrivning du tycker passar bäst. Genvägar i köket är oftast tacksamma. Och absolut inget man ska skämmas för. Ibland är det ju så att tiden faktiskt inte räcker till för allt. Förresten, så är det ju nästan jämnt tycker jag. Och då är det perfekt att ...
Carpaccio på pilgrimsmusslor
Fredag igen. Herregud vad veckorna rusar fram. Jag får lätt panik, känner inte riktigt att jag hinner med – nästan som att jag bara springer runt i ett hamsterhjul. Nästa fredag är vi inne i oktober. Var tog september vägen kommer jag med all sannolik att tänka då. Men tillbaka till det jag började skriva om...det är ju fredag! Då önskar jag alltid att matlagningen ska vara enkel, men som ...
Asiatisk nudelsallad med salmalax
Ny vecka, och för andra gången lägger jag ut "Snabbt & enkelt på en måndag". Mitt måndagskoncept kommer alltså att vara: Gott och busenkelt, bara att svänga ihop – eller QUICK FIX. Och för dig som är intresserad av hur jag gör? Då finns ett videoklipp på mitt instagram @carolineikoket Där är receptbilden densamma som här och datumet är 21 september 2020. Den här gången satsar jag ...
Chokladmousse med karamelliserade päron
Just nu är jag mitt uppe i min julrush. Och lördagen innebar en skogstur för att hitta enris, inköp av julmat – och jakt efter julskinka. Väl hemma kände jag plötsligt att att jag behövde ge mig själv "en klapp på axeln" efter alla hysteriska julinköp. Denna extra lilla uppmuntran fick bli den här chokladmoussen med karamelliserade höstpäron. Och jag tyckte själv att den blev så god att ...
Spaghetti med kräftor och tomat
Jag är en skalsamlare. I alla fall när det kommer till räk– och kräftskal. Nåja, kanske inte om det har varit stor kräftskiva – då brukar jag väl inte direkt gå omkring och rafsa bland alla människors skalrester. Men om det bara är vi här hemma som ätit – då packas skalen noggrant ner i påsar och fryses in. På så sätt får jag möjlighet att njuta av den här goda pastan – långt efter att ...
Rostad potatissallad med majs och tomatsalsa
Nu är verkligen hösten på ingång – och jag älskar det! Det här med att återigen få kura in sig är något som passar mig. Och värmande "mysmat", eller Comfort food, är något som tilltalar mig väldigt mycket. Men jag tycker också att sallader kan vara värmande. Och just sallader är verkligen något som jag äter året om – men typen av sallad ändrar skepnad med årstiden. För min del får gärna ...
Smoothiebowl med körsbär och ekologiskt fröknäckecrunch & Färskost med äpple på ekologiskt fröknäcke
När jag växte upp bröt vi alltid knäckebröd i filmjölken. Sockrade frukostflingor var det aldrig tal om. Trist tycket jag på den tiden. Men åh, så glad jag är över det idag. Att få med sig det nyttiga tänket redan som barn känns som en gåva. Och fortfarande toppar jag min yoghurt eller smootihe med krossat knäcke. Dels för konsistensen, men också för smaken och alla nyttiga fibrer. Min kärlek ...
Crostini med kantarellpesto
Plockar du din svamp i skogen, eller nöjer du dig med att "svampskörda" i matbutiken? Det här blogginlägget fotade jag i tisdags, och då botaniserade jag definitivt i grönsaksdisken. Minns inte om det regnade då, så jag kan inte ens skylla på vädret. Men att få ihop jobb med andra aktiviteter innebär alltid en kamp med tiden – och då får mycket stryka på foten, så svamputflykterna blir ...