Dan före dopparedan! Den 23 december brukar vara en lätt hysterisk dag och kväll för de allra flesta av oss. Och kanske till och med natten, för allt bara mååååååste bli klart! För det är helt klart bråda tider just nu. Man vill så mycket, men vet inte alltid hur tiden ska räcka till. Samtidigt vill man att just den här kvällen ska bli så mysig som bara är möjligt. En trivsam ...
Pajer
Cheesecake med rödbetor och pepparrot – 10 december
Farmors sillsallad var ett måste på julbordet under min uppväxt. Det var väl inte direkt mat för ett barn, och jag förstod aldrig storheten med denna rödbetsröra. Numera tycker jag sillsallad är jättegott. Kombinationen av sill och rödbetor är verkligen super. Men trots det, här väljer jag att göra en vegovariant utan sill. Och i form av en cheesecake. Dessutom gör jag en vegansk variant. Men där ...
Grönkålspaj med dadlar och nötter – 7 december
Grönkål är ju bara så gott. Jag älskar allt med grönkål! Och tillsammans med dadlar, nötter och cheddar kommer de gröna bladen verkligen till sin rätt.Behovet av vegorätter på julbordet bara ökar och ökar. Då känns en vegopaj med denna härliga vintergrönsak helt på sin plats. För en paj är alltid lika praktiskt att bjuda på. Dessutom tycks alla gilla paj. Och även för den som inte fullt ut vill ha ...
Vegetarisk Shepherd´s pie
Klassisk paj från engelska landsbygden. I originalet är det en köttfärspaj som gratineras med potatismos och cheddar. Fast min variant blir vego. Jag tycker verkligen jättemycket om "köttfärs–originalet". Och många är de gånger som jag njutit av Shepherd´s pie på engelska landsbygdspubar. Ja, det är faktiskt lika romantiskt och mysigt som det låter! Men när jag själv lagar varadgsmat blir det ...
Quiche med rökt fläsk och brieost
Quiche Lorraine de luxe. Perfekt mat att kura in sig med så här års. Enkel mat, men som ändå skänker en känsla av fest. Och värmande, helt enkelt den typ av mat man uppskattar nu – härliga middagar med comfort food. Ibland är fransk mat oförskämt god, det bara är så. Visst är en traditionell Quiche också god. Men får jag välja så tycker jag att den här segrar med god mariginal. Rökt sidfläsk av ...
Lantlig päronpaj med varm espressosås
Nu börjar tiden när man bara vill kura in sig. Jag tycker också att det är mysigt att baka så här års. Man blir liksom varm inombords när den härliga doften sprider sig i köket. Tror inte heller att mysfaktorn kan bli så mycket högre än när man sätter på en kanna te och njuter av en ljummen och nybakad fruktpaj. Då är verkligen höstkänslan optimal! Den här pajen älskar jag att göra under ...
Fransk äppelpaj
Under söndagsförmiddagarna är det inte alls ovanligt att kön ringlar sig lång utanför de franska bagerierna. Det är dags för veckans stora matdag. Tid att samlas, äta mycket och länge. Och självklart, ingen fransk middag utan en läcker och söt avslutning. Tårtor, glasstårtor och bakverk packas varsamt ner i bageriernas kartonger, innan snörena noggrant binds om. Vissa nöjer sig med en liten ...
Tomatpaj ”upp och ner”
Ibland kan det kännas så där lyxigt att duka fram plock och olika charkuterier. Kanske några röror, ett par goda ostar och surdegsbröd. En lyxkänsla, i all enkelhet. Eller förstås, att packa ner hela härligheten i picknick–korgen är ju också alltid trevligt. För visst är det som man brukar säga: maten smakar bättre utomhus. Nåväl, picknick–korg eller hemmamys. Att bjuda något "mer lagat" ...
Chèvreflan med lök
Det tog ett litet tag innan vi fullt ut blev välkomnade i den lilla sydfranska byn. Vår franska var vi den tiden i det närmaste obefintlig, så visst kan man förstå den skepsis som många kände. Men med glädje blev vi snart accepterade, och kom ganska snabbt in i bygemenskapen. Det slugiltiga beviset var när byns ålderman höjde sin käpp i en hälsning. I vanlig ordning satt han och resten av "byns ...
Italiensk citrontart
Värmen håller i sig, och fortfarande vill man bara ha läskande saker. Hittills har det blivit mycket bär och vattenmelon för min del. Både till frukost, i matiga sallader eller som dessert. När vi hade gäster för ett par dagar sedan fick jag lust att göra en dessert. Något mer arbetat än att öppna ett paket glass. Men ändå något som passar ihop med säsongens bär. Då föll valet på den här friska ...