När jag var barn blev den här kakan, där man hyvlar över smör, en ”fullständig revolution” bland damerna i min släkt. De visste inte till sig hur de skulle hylla detta enkla bakverk. Tänk att något så enkelt kunde vara så gott! Tror att det var min farmor som hittade receptet i någon veckotidning. Och sen delade hon med sig av det till alla nära och kära. För det bakades mycket hos den äldre ...
Archives for juni 2018
Grillad Portabello med getost och nektariner
I kväll kör vi vegogrill. Det känns enkelt och fräscht. För idag har jag verkligen fredagsfeeling. Och jag är helt säker på att vi kommer att göra det så lätt som möjligt, och istället bara slappa så mycket som möjligt…….välkommen freeeeedag! En av mina favoriter är den här grillade Portabellon. Den påminner om Toast chèvre chaud, fast jag byter ut brödet mot stora härliga svamphattar. Och ...
Citronlemonad
Ja tack, något svalkande vore gott just nu! Allt som känns svalt, friskt och fräscht vill jag gärna ha mycket av. Vanligtvis dricker jag inte saft. Men så här på sommaren tycker jag på något sätt att det hör till. Säkert har det något med barndomsminnena att göra. Något man intuitivt känner när sommaren, solen och värmen kommer. För vad kan väl vara mer somrigt än ett glas iskall saft? Bärsaft ...
Färskpotatis– och purjolökspaj
Vi firade midsommar i Kalmar. Och efter den goda sillunchen var det bara att konstatera att det var mycket potatis kvar. Jag vet inte vad ni säger, men jag tycker att det nästan alltid blir så. Under midsommarhelgen är det perfekt att ha kall kokt potatis till dagen efter. Att smidigt kunna svänga ihop en potatissallad eller helt enkelt bara lägga skivad potatis på knäcke med sill eller ...
Panzanella
Italienarna är verkligen mästare på matiga sallader. Den här sommarsalladen kommer ursprungligen från Toscana, där man ofta använder bröd i maträtterna, en rest från en fattigare tid. Salladen är verkligen en av mina sommarfavoriter, och jag tycks aldrig tröttna på den. Till lunch brukar jag servera den hop med lufttorkad skinka. Men också tillsammans med en krämig burrata (krämig mozzarella) ...
Jordgubbschutney
Tänkte att vi skulle pallra oss iväg till ett självplock för jordgubbar. Jag gillar verkligen det där med att både att få vara utomhus och samtidigt känna sig nyttig. Men även att komma hem och ta tillvara på skörden är tillfredsställande, för då känner jag mig nyttig igen! En hel del av jordgubbarna brukar jag frysa in för att göra smoothies av. Men några burkar sylt och saftflaskor brukar det ...
Jordgubbstårta med rabarbermousse
Jordgubbstårtan. Midsommarbordets kronjuvel. För visst är det väl så, ingen midsommar utan jordgubbstårta. Gissar att de flesta håller med mig. För den verkar vara helig. Och älskas lika mycket av oss stora som alla små. På midsommarafton åker vi från Öland till Kalmar. Och självklart kommer vi att stanna till vid ett vägstånd för att köpa med oss nyplockade öländska jordgubbar. För i ...
Prästostsill med kräftor
När det kommer till det här med sill är jag nog ganska konservativ vad gäller min smak. Eller rättare sagt väldigt konservativ. Jag har ännu inte upptäckt storheten med citrongrässill, currysill eller lime/koriander. Smaker och kryddor som jag verkligen gillar – fast inte i sill. Där föredrar jag nordiska smaksättare. Bortsett från sommarens matjessill så blir det framför allt på jul och ...
Matjesröra med färskpotatis och ättiksgurka
Matjessill är ett måste på midsommarens sillbord. Eller förresten, det är ju något man njuter av under hela sommaren. I alla fall gör vi det. Med den traditionella gräddfilen och gräslöken blir det verkligen somrig fast food. Mer enkelt än så kan det knappast bli. Men lika förtjust som jag är i matjessill är jag i olika röror. Och den här är en av mina sommarfavoriter. Färskpotatis, ...
Fyllt rödbetsbröd med getost och honung
Internationella picknick–dagen. Ja, faktiskt så infaller den idag. Jag vet inte om den precis är så nödvändig. Eller ens om någon känner till den. Fast kan den bidra till att många packar en korg och ger sig ut det gröna – ja, då känns det ju väldigt trevligt förstås. Jag gillar verkligen det här med att packa en picknick–korg och en filt och äta utomhus. Däremot är jag ingen vän av att ...