Förra veckan var vi på Öland och självklart blev det ett besök på Nisses fisk i Borgholm, som tveklöst är Ölands bästa fiskaffär. Jag älskar verkligen Öland på vintern när ön är folktom och lugn. Men den här veckan visade de öländska vindarna sig från en grymt intensiv sida så kaminen fick jobba hårt och många koppar varmt te slank ner. Den fina varmrökta laxen kändes plötsligt lite väl ...
Archives for februari 2023
Asiatisk morotssoppa med lime och ingefära
Soppamåndag igen. För mig passar det oftast perfekt att starta veckan med soppa. Måndagar innebär alltid full fart, och det måste gå snabbt att fixa middagen. Brukar ju emellanåt ”hänga ut” min man och avslöja hans något aviga inställning till soppa och sallader. Men den här vardagssoppan går alltid hem, han brukar till och med önska att jag ska laga den! Svenska morötter möter Asien i en ...
Hoisinnudlar med fläskfärs
Av tradition har vi, åtminstone hittills, lagat mest mat med nöt- eller lammfärs, och det känns som att fläskfärsen hamnat i skymundan och fått nöja sig med en delad roll i blandfärsen. Men mycket tråkigheter har hänt det senaste året och nu väljer allt fler att laga mat med fläskfärs. I och med det tror jag också att många upptäcker vilken bra råvara det är, och att fläskfärsen precis som all ...
Lasagne med salsicciabolognese
Fredag igen, veckorna rusar verkligen fram. Vi är tillbaka i stan efter en vecka på Öland, och under bilresan hem passade vi på att planerade vi för fredagens middag. Jag älskar verkligen när helgen närmar sig och man kan börja planera för helgens middagar! Eftersom det återigen känns vintrigt och kylslaget enades vi om något värmande som man kan mysa in sig med, typ en gryta eller ...
Råstekt brysselkålssallad med ädelost och kanderade apelsinskal
Härliga smaker där sött möter salt i vinterns godaste sallad! Just nu är det bara att vinterboosta med näring, färg och vitaminer – allt vad man kan. Förslagsvis med en kålfrossa. Min vinter-pepp-sallad innehåller två olika sorters kål, tre sorters vinterfrukt, valnötter och ädelost. Men jag måste nog ändå säga att kronan på verket är de kanderade apelsinskalen som ger salladen en spännande ...