Fortfarande några påskdagar kvar. Kanske full fart med släkt och vänner för en del av oss. Kanske en lite lugnare tillvaro för andra. En del passar på att öppna upp säsongen för sommarstugan, andra drar till fjälls. Många hoppas nog på att njuta av vårens första kaffe utomhus, i en lugn stughörna med lä. Eller kanske blir det en snödriva i skidbacken med nosen i vädret. För min del blir ...
Archives for mars 2018
Lammracks med kryddig sötpotatispaj och spenathummus
Just idag går själva startskottet för påskhelgen. Påsken brukar jag också uppleva som startskottet för den ljusa årstiden. Nu märker man verkligen, från dag till dag, hur ljuset såväl som naturen ändras. I förrgår kastade vi vår utomhusjulgran som stått på terrassen. Och plockade ner vinterns ljusslingor från balkongräcket. Lite sent tycker säkert somliga. Men det har nästan blivit som en ...
Ägg i cocotte med kallrökt lax
Hon heter Colette och hon hade en fantastisk sydfransk gård, på en vacker plats bland vinfälten. Eller rättare sagt, hennes man ägde den vackra gården. Hon var helt tokig, på ett positivt sätt. Fylld av livsglädje och galna upptåg. Hennes högljudda skratt fyllde det rum hon klev in i, liksom hela hennes person. Makens karaktär var annorlunda. Minst sagt. Han var den korrekta affärsmannen och ...
Lyxig gravlaxsås
Jag tror faktiskt att min man skulle kunna leva på gravad lax. Enligt honom är den alltid rätt. På frukostmackan, såväl som till lunch, mellanmål och middag. Personligen är jag lite mer konservativ, speciellt vad gäller mina frukostar. Jag är väldigt traditionell och äter helst inte gravlaxmackor till morgonkaffet. Men visst är jag också väldigt förtjust i gravad lax. Fast jag föredrar den ...
Helstekt olivkyckling
Det jag gillar med påsken är att den känns opretentiös. Inga hysteriska julklappsinköp, inga glöggbjudningar eller andra måsten. Man är inte heller så väderberoende som vid midsommar. Det är klart, visst vill jag också ha fint väder. Men man planerar ju inte för utomhusaktiviteter eller att äta utomhus påsamma sätt som under midsommarhelgen. Men visst är det många matdagar som ska fyllas under ...
Passionsfruktspaj med knäckigt täcke
Söt, frisk, len och knäckig. Så ser min påskpaj ut. Den friska passionsfrukten bryter perfekt mot det söta och knäckiga täcket. Det är alltid trevligt med olika kontraster. Det här med att salt möter sött, kallt möter varmt eller att mjukt möter knaprigt. Kontraster trivs alltid tillsammans. Vet inte om paj egentligen varit omodernt nå´n gång. Åtminstone inte dessertpajer. För en söt paj med ...
Havrevåfflor med äppelkompott
Hej, jag heter Nalle. Jag är fyra år och min kropp är fylld av risgryn. Egentligen är jag mycket äldre än fyra år, till och med mer än tjugo, har jag hört. Fast det bryr jag mig inte om för jag tänker aldrig bli stor. En gång har jag legat på sjukhus. Då hade tyget på mina händer och fötter gått sönder. Det var en vänlig tant som ägde sjukhuset. Hon tillverkade också väldigt fina dockor, helt ...
Kycklinglasagne med fetaost
Tänk vilken bra bjudrätt lasagne är. Bara att varva alla goda ingredienser i en form och låta ugnen göra jobbet. Med andra ord, perfekt mat om man blir många. Dessutom brukar ju en pastagratäng ätas med lika stor glädje av stora såväl som små. Att göra en lasagne under helgen är dessutom praktiskt eftersom det som blir över är perfekt att ta med i matlådan. Eller värma till middag när man ...
Ugnsbakad Medelhavsfisk
Enkla fiskrecept är i alla fall något som jag behöver fler av. Det här är ett av mina favoritrecept, och det har verkligen blivit en gammal trotjänare som följt mig under många år. Ibland får jag höra att det är krångligt att laga fisk. Och visst kan man göra krångliga fiskrätter, men man kan förstås också göra det hur lätt som helst. Den här fräscha ugnsbakade fisken med medelhavsingredienser är ...
Auberginegratäng med mozzarella
Aubergine finns i någon form i alla länder runt Medelhavet. I Turkiet och Mellanöstern är till exempel auberginen vad potatis är för oss nordbor. Där är variationerna oändliga med denna basgrönsak. Under våra år i Frankrike blev vi väldigt bortskämda med att det fanns en mängd olika sorter. Lila, vita, runda, små och stora. Så ser ju inte precis utbudet av auberginer ut här. Men emellanåt kan ...