Den här långtidsbakade rödlöken med balsamvinäger och getostkräm är verkligen ett gott tillbehör till lammkött. Något för påskhelgen kanske? Gissar att vi inte är ensamma om att äta lammstek under någon av påskdagarna. Känns som en fin tradition. Och just i dessa märkliga dagar känns det än mer viktigt att både hålla samman, men också att bevara traditioner. För många kommer nog ...
Archives for mars 2020
Min franska lammstek
Påsk i Provençe. Visst låter det härligt? Nästan romantiskt. Att späcka lammet med vitlök gör nog de flesta av oss. Och kanske citronskal och örter. Jättegott och klassiskt. En påskdag för några år sedan åkte vi till den sydfranska lilla staden Sisteron. Känd för sitt lammkött, eftersom lammen betar på hedar där färska örter växer fritt. Det ger lammköttet en naturlig smak av örter. Som så ...
Rostad rucolapotatis
Och en av kökets verkliga stöttepelare måste väl ändå vara potatisen. Nykokt, puré, gratäng, klyftpotatis eller raggmunk...svårt att välja, eller hur? Men man får ju inte heller glömma den ugnsrostade. Tänk att något så enkelt kan vara så himla gott! Den här gången blandar jag den rostade potatisen med en sorts pesto, gjord på rucola och pecorino. Ett gott tillbehör till det mesta, allt från ...
Bibimbap med picklad gurka
Bibimbap betyder rört ris, och är nog Koreas mest kända rätt utanför Korea. På sätt och vis kan man likna "skålen med rört ris" vid vår Pytt i panna. Många härliga ingredienser, smaker och konsistenser som läggs i samma skål, så att alla smaker blandas när man äter. Undrar om inte de flesta matkulturer har sin variant av Pytt i panna. Själva ordet pytt betyder ju "lite av varje", och kan ...
Croque Monsieur med brie och päron
Ibland kan verkligen det enkla vara det goda. Och dessutom skänka en stor portion välbefinnande. För mig är ett bra exempel på detta en varm macka och en kopp te framför TV:n. Det händer inte så ofta, i princip aldrig, om jag ska vara ärlig. Men när det väl sker, så bara älskar jag det. Det skapar ett lugn hos mig, samtidigt som denna superenkla rätt känns som lyxmat. Skriv ut ...
Dumlekakor
Kanske många av oss har tillbringat mer tid än vanligt inomhus den här helgen. Plötsligt finns mer tid över för sådant man normalt sett inte gör. Jag bakar till exempel sällan kaffebröd. Visserligen tycker jag att det är kul, men dels är åtgången här hemma väldigt liten och dessutom brukar inte tiden räcka till. Men med mer tid hemma så känns det både mysigt och rogivande att baka. Mitt kakbak ...
Italiensk linssallad med pancetta & balsamico
En kombination av att maten är sinnlig och njutbar, samtidigt som den är nyttig. Visst är det väl precis så man kan beskriva det italienska köket, såväl som medelhavsmaten i övrigt. Eller, helt enkelt att det goda också är det nyttiga. Olivoljan är oumbärlig, själva nyckeln till medelhavskökens skafferi. Men den typiska medelhavsmaten innehåller också mycket baljväxter. Under en resa i ...
Vegoburgare med portabello och getost
Det som är så härligt med att ha en matblogg är att jag kan lägga ut den mat som jag själv gillar – tänk, vilken lyx va´! Och jag jag gillar verkligen mycket, det mesta faktiskt. Men så här till vardags tycker jag att det känns bra att äta mycket vegetariskt. Portabellosvamp brukar jag använda rätt ofta, den fungerar dessutom bra som en vegoburgare. Jag brukar helt enkelt fylla de stora ...
Kladdkaka med flufftäcke
Kladdkaka, espressosmak och fluffig chokladmaräng med pumpakärnor. Så kan man väl enklast beskriva den här godbiten. Förresten, kommer ni ihåg när Brasse bakade sockerkaka i Fem myror är fler än fyra elefanter? Han blandade helt enkelt i allt han tyckte var gott. Ungefär den principen har jag tillämpat här. Jag älskar kladdkaka, såväl som espresso. Och helt ärligt, vem säger nej till ...
Ravioli med svartkål och ricotta
Igår bestämde vi hastigt och lustigt att åka till Öland över helgen. Vi har faktiskt inte varit här sen julhelgen, trots att längtan varit stor. Även om vintern inte varit direkt snörik så här söderut har det stormat och busat på rejält. Så oron över att något hänt med huset eller tomten har varit påtaglig, men tiden för en Ölandsresa har helt enkelt inte funnits där. Men nu är vi alltså ...