Man kan väl säga att jag gjorde någon form av tonårsrevolt den där gången när det stod klart för mig att min mamma hade anmält mig en sommarutbildning på hushållsskola. Eller arbetsläger som jag själv valde att kalla det. Så här i efterhand kan min lilla revolt tyckas tämligen oskyldig. Och jag är säker på att många föräldrar skulle vara oändligt tacksamma om deras barn var så oskyldiga som ...
Archives for november 2020
Ädelostcheesecake med ekologiskt fröknäcke och fikon
Jag har sagt det förut – men det tål verkligen att upprepas. Knäckebrödet som tillverkas av våra norska vänner @sigdalbakeri är verkligen mitt favoritknäcke. Älskar crunchet av frön och kärnor – och även den goda smaken såklart. Och just att ungefär hälften av ingredienserna i alla Sigdals knäckebröd är frön och kärnor gör det lika speciellt som nyttigt. För min del kommer knäckebrödet vara ...
Saffranspaj med mandel och lingon
Just nu verkar varenda kotte stå med fingrarna i saffransdegen – åtminstone om man ska tro på vad man ser i instagramflödet. Själv har jag en saffransfavorit – och det är faktiskt inte Lussebullar. Nix pix – det är den här saffransgula pajen med mandel och tomteröda lingon. Hade jag samvete skulle jag faktiskt kunna trycka i mig den själv, utan att dela med mig av en endaste liten smula. Men ...
Vietnamesisk nudelsallad med kyckling och rödkål
November. Gårdagen bjöd på allt från regnrusk till strömavbrott. Så småning om kom elen tillbaka, åtminstione till viss del. Ett badrum höljt i mörker blev följden. Tack vare en vänlig och hjälpsam granne med finfina kontakter kom faktiskt ett par elektriker hit – och med dem ljuset. Ett besök av hantverkare som kommer samma dag man ringer är verkligen inget som vi hade lyckats åstadkomma av ...
Pepparkakskryddade dadelbollar
Visst kan julgodiset göras nyttigt och utan socker. Rawfood–bollar är något som jag gärna svänger ihop – och nu när advent, glöggtider och jul nalkas brukar jag blanda i pepparkakskryddor i mina dadelbollar. Vanliga pepparkakor är verkligen inget jag vill vara utan så här års. Men faktum är att jag tröttnar rätt snabbt på allt det söta under julen. Allt från glögg till julkakor och godis. Jag ...
Enbärskryddad rotfruktsgratäng med picklad rödlök
I går blev det viltkött här hemma. Vi har ingen jägare i familjen, så det hör inte till vanligheterna. Och som värdigt tillbehör till älgen kändes min rotfruktsgratäng med picklad rödlök, enbär och Västerbottensost som ett självklart val. Men en krämig rotfruktsgratäng behöver ju knappast viltkött för att jag ska njuta av den. Vanligast för oss är att köpa nöt– eller lammkött. Och när det ...
Bookmakersallad med smörbakad spetskål
Bara en massa klassiska godsaker. Ryggbiff, pepparrot, senap, äggula och ryggbiff. Fast kanske vi är mer bekanta med dessa ingredienser i form av en macka – jag tänker förstås på Bookmakertoast. Men istället för att lägga brödet i botten väljer jag att göra en matig sallad och toppa med brödkrutonger. Fast något som fyller ut salladen, under köttet, vill man ju ha. Jag bottnar med ...
Tortellinigratäng med svartkål och valnötter
Kärt barn har många namn. Och det stämmer verkligen in på svartkålen. Palmkål är det namn som jag känner igen från min uppväxt. Antagligen för att någon tyckt att den ser ut som en palm, och kanske kan man undra hur många palmer den personen sett. Men en del säger också italiensk grönkål. Ibland kan jag känna att råvaror inte blir trendiga förrän man lyckats hitta något utländskt samband. Jag ...
Klassisk fiskgratäng med räkor
Den här helgen har Ove stått för matlagningen här hemma. I och för sig är det inget ovanligt när man har en matlagningsintresserad man. Men den här helgen har jag verkligen inte bidragit till mer än att öppna vinet. Och förresten, helgen är ju inte slut än – men jag vet redan att söndagens matlagning kommer att se likadan ut. Om ni frågar Ove skulle han med all säkerhet säga att det varit som ...
Friterad ravioli med morotspesto
En kompis frågade om det här receptet, som jag bjudit henne på för länge sedan. Och såklart blev jag också sugen, men kände att jag måste nog hålla mig tills helgen kommer. För den här raviolin är verkligen perfekt fredagslyx, en härlig antipasto. Genom att fritera pastan får man en helt annan typ av maträtt, jämfört med om man kokar den. Och nu när det är så höstlikt ute som det bara kan ...