Kan man vara soppnarkoman? I så fall är det definitivt en passande beskrivning på mig. Under sommaren skulle jag kunna leva på Gazpacho. Nu har jag övergått till lite mer rustika och värmande varianter. Ett av mina stående önskemål under helgen brukar vara fisk– och skaldjurssoppa. Och emellanåt får jag igenom mitt enträgna önskemål (dock alldeles för sällan om ni frågar mig). Men så här till ...
Archives for september 2023
Vinkokta hjärtmusslor med chorizo
Fredag igen. Själv älskar jag att inleda helgen med plockmat. Antingen många smårätter så det blir en hel middag. Eller kanske bara en rätt, lite oliver, ett gott bröd – och ett glas gott vin – som aperitif. Små vinkokta musslor är verkligen härlig plockmat tillsammans med ett gott bröd. Den här varianten har smaker från det spanska köket med en aning chili, persilja och knaperstekt chorizo på ...
Svampcarbonara med pancetta
Säg den som inte gillar en krämig svamppasta!? Och det bästa av allt – svampsäsongen har bara börjat, låt oss hoppas att den pågar till långt in på hösten! Pasta som blandas med gräddstuvad svamp brukar alltid vara poppis. Själv har jag en annan favorit, med italiensk touch. För så här på hösten passar det utmärkt att blanda svamp i den lika älskade, som klassiska Carbonaran. Skriv ...
Kantarellchutney med lingon och timjan
Kantareller och lingon, vilka fina smakkamrater de är. Inte så konstigt kanske, de växer ju på samma plats under samma tid på året – klart att de trivs tillsammans. Här hemma är det framförallt min man som är "svampplockar–tokig". Själv kämpar jag med min ormfobi. Men jag vill så gärna tycka att skogen är en fantastisk plats. Det mystiska ljuset som sipprar ner mellan tunga grenar. Doften av ...
Pissaladière
Fredag. Kanske pizzakväll för många, men nu vill jag slå ett slag för en av mina älsklingar: det sydfranska lökbrödet, eller lökpizza som många säger, Pissaladière. Under helgen gillar jag den latlyxiga känslan som plockmat alltid ger. Och Pissaladière är verkligen perfekt att bjuda ihop med olika charkprodukter, oliver och annan plockmat. Men att servera Pissaladière i mindre bitar och servera ...