I lördags grillade vi lammracks. Eller nja, i vanlig ordning var det ju inte jag som stod vid grillen. Men den gången drog jag faktiskt högsta vinsten – det var inte direkt det mysigaste grillvädret! Istället kurade jag inomhus och fixade ihop den här salladen. Helt klart en ny potatisfavorit här hemma, så jag bara måste dela med mig av receptet. Rostad sesampotatis, spenat, fetaost, rostad ...
Archives for augusti 2020
Quiche med brieost och grillad paprika
En opastöriserad, respektive industripackad och pastöriserad Brieost, är faktiskt som två helt olika produkter. Nästan konstigt att de får ha samma namn. Har jag möjlighet att välja är valet enkelt, för den pastöriserade smakar faktiskt ingenting. Men jag är förstås medveten om att man inte alltid kan välja. Till exempel tillbringar vi mycket tid på Öland, och där är utbudet många gånger ...
Avokadosoppa med gurka och tångkaviar
I kväll ska vi äta kräftor. Ingen stor kräftskiva. Bara jag och Ove, på tu man hand. Enkelt och gott – så som fredadslyx ska vara, om jag får önska. Tänkte stänga ner datorn i god tid idag, för att handla och fixa. Lägga vinet på kyl. Igår förberedde jag pajskal till varsin portionspaj. Tänkte fylla dem med stekt squash, purjolök, spenat och dill. Och Västerbottensost såklart. Och den här ...
Grillad Trifle med persikor och jordgubbar
Att köpa en färdig sockerkaka och bara äta rätt upp och ner skulle aldrig falla mig in. Men när det handlar om att lägga den på grillen och varva i glas – till en Trifle – ja, då tycker jag plötsligt att det är ok. Varföra ska man vara konsekvent? En Trifle är för mig den ultimata snabbdesserten. Helt enkelt bara att varva godsaker i glas. Och ibland måste man helt enkelt göra det så lätt ...
Hemgjord chilisås
Att det är skördetid har väl knappast undgott någon. Nu börjar tiden när skogen, såväl som trädgårdarna, är som ett enda stort skafferi. Och även butiksdiskarna. Jag gillar verkligen att göra olika inläggningar. Men några storkok blir det aldrig tal om, vi har helt inte tillräckligt med plats för att förvara en massa burkar. Men några lyxburkar av det som jag helt säkert vet att vi kommer att ...
Krämig kräftröra med pepparrot
Vem säger nej till en krämig röra? Inte jag i alla fall. Och så här års känns det ju nästan självklart att göra en med kräftor. Min smaksättning är klassisk, nästan som en Skagenröra – en röra som är förödande lättäten med andra ord. Skriv ut receptKrämig kräftröra med pepparrot Röror är alltid lika tacksamt, passar lika bra till förrätt som tilltugg. Den här är en variant av den ...
Sashimi
Bor man som jag i centrala Stockholm är utbudet av japanska restauranger, och även take away, stort. Men japansk mat för "hemmakocken" är förstås fullt möjligt, jag älskar verkligen att laga japanskt. Snart kommer säsongen när jag gärna ägnar mig åt att laga Ramen, men så här i värmen är sashimi något som jag längtar efter mest hela tiden. Och jag har faktiskt svårt att tänka mig en fräschare ...
Rostat levain med kardemumma– och honungsbakade björnbär
Sensommarens godaste toast, med en topping av världens vackraste bär. Skriv ut receptRostat levain med kardemumma– och honungsbakade björnbär Bara härliga smaker samsas med björnbären på sensommarens godaste toast: kardemumma, citron och vanilj. Ingredienser4 stycken4 rejäla skivor levain, surdegs– eller lantbröd5 dl björnbär1 tsk nystötta kardemummakärnor2 msk flytande honung 2 ...
Gräddig jordgubbsglass med vanilj
Vi är tillbaka i stan. Känns helt galet att befinna sig i en citylägenhet i den här värmen, när man har också har ett hus vid havet. Men "plikten kallar". Och det är väl ett faktum som bara är att acceptera, det är vardag igen och slut på ledigheten. Något som jag har saknat under sommaren är min glassmaskin. Alltid en bra sak med att vara tillbaka i stan. Så i helgen gjorde jag en omgång av ...
Skivad ättiksgurka med senapsfrö
Född och uppvuxen i Västerås är det förstås helt otänkbart att inte göra gurkinläggnigar så här i sensommartid. Det vore näst intill en "ohelig handling" – så pass viktigt är det att ta hand om Västeråsgurkan, och värna om den lokala traditionen. Genom åren har jag provat olika recept och annorlunda smaksättningar. Men det slutar alltid med att jag återkommer till den mest klassiska ...