Säg den som inte älskar mörk chokladmousse?! Och med en crunchig topping av söt karamelliserd mandel får nyårs–moussen det där lilla extra. Och för dig som är intresserad av att bjuda på ett passande vin till chokladmoussen, här är mitt tips: 2304 Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2018, 12,5%, Italien, 169 kr (375 ml) Recioto är ett sött rött vin från Venetien i norra ...
Archives for december 2022
Eggnog med vintersmak
Proppmätt efter julmaten, men ändå sugen på något sött? Känns situationen igen månne? Då kan det här vara den optimala lösningen: en fluffig och len Eggnog med julens härliga smaker. Fungerar lika bra som mysdryck som en enkel dessert efter all julmat. Eller varför inte efter promenaden och skidutflykten – frågar ni mig finns det massor av tillfällen när man kan passa på att njuta av en ...
Champagneglas
Nyår närmar sig med stormsteg och gott bubbel i glasen är något de flesta av oss vill fira med. På senare tid har det börjat talas alltmer om glasets betydelse, inte bara för ”vanligt” vin utan även för Champagne och mousserande vin. De så kallade champagneskålarna, coupglasen, har fått en hög och exklusiv glamourfaktor. Men det kan faktiskt inte vara mer fel. De här låga, vida kuporna har en ...
Inlagd lax med Skarpsås
Att lägga in lax på samma sätt som inlagd sill känns lite nytt och är ett trevligt komplement på julens sillbord. Skarpsåsen, som är lite mildare än vanlig Hovmästarsås, passar utmärkt till den inlagda laxen – men den är även god till gravad och rökt lax. Tänk på att Numera säger restriktionerna att man inte behöver frysa lax före gravning eller liknande tillredning om laxen är odlad och ...
Rostad mjuk pepparkaka med lingongrädde
Julen innebär, för de flesta, en helg fylld av tradition. Mycket ska vara "så som det alltid har varit". Det brukar även gälla för julmaten, även om en viss twist brukar kännas ”tillåtet” och spännande. Hemma hos oss kallar vi alltid rulltårta med en klick grädde på toppen för mormorsbakelse, det var alltid det som bjöds hemma hos henne när det vankades kalas. Här tar jag med mig den idén och gör ...
TESTA 2 NUMMER GRATIS AV TIDNINGEN LAND
Vissa har funnit sin drömplats på landsbygden, andra drömmer om att finna en lugn plats. En del av oss vill satsa på ett fritidshus och kanske börja odla. Själv älskar jag och min man att vara på Öland, fast som stadsbor i grunden behöver vi helt klart hjälp – med mycket! Men vi har också upptäckt att vi inte är ensamma i den situationen. Bland annat har vi två vänner som för några år sedan ...
Hemgjord leverpastej
Att motstå en skiva mörkt julbröd med en hemgjord lantpastej och cornichoner är stört omöjligt för mig. Just det här receptet är ursprungligen min farmors – och pastejen fanns alltid med på hennes julbord. Att göra sin egen leverpastej är faktiskt inte alls svårt. Tvärtom är det egentligen bara att köra ihop ingredienserna i matberedare, klicka ner smeten i en form och sen låta ugnen göra ...
Hembakat Vörtbröd
Frukost i juletid. Med vörtbröd, julskinka och senap. För mig personligen skapar det alltid en väldigt fin känsla. Helst i en anda av lugn, och fyllt av levande ljus. Men en sillmacka på vört går inte heller av för hackor. Och på julbordet har det anrika brödet förstås en given plats. För min del är vörtbaket en viktig del av julens förberedelser – för det godaste vörtbrödet bakar jag såklart ...
Mozartkulor med mörk rom och cocktailbär
Jag älskar Mozartkulor, men också Anthons Bergs marsipanbröd, gärna de som är smaksatta med cognac. Nu såg jag att marsipanbröden också finns med nougat och jag är rätt säker på att även de kommer falla mig i smaken. Annars är jag egentligen ingen stor godis– eller dessertälskare. Är liksom mer salt som person. På restaurang väljer jag alltid en förrätt och hoppar över desserten. Likaså här ...
Blåmögelost och honungsnötter med torkad frukt
Här kommer bästa julklappstipset till ost– och vinälskaren! Blå– eller grönmögelost, en burk hemgjorda honungsnötter med torkad frukt, samt en flaska passande sött vin. Smakrika och salta mögelostar behöver sötma i vinet för balansens skull – till exempel ett sött vitt vin eller sött rödvin. Mitt tips är ett sött vitt vin, eller som de flesta säger, ”dessertvin”. Här gifter sig sältan och ...