Nu knackar hösten på dörren. Det finns ingen återvändo längre. Kanske blir det ytterligare varma dagar, fulla av solsken. Men i morgon står det faktiskt september i almanackan. Som alla år känns det märkligt att sommaren har passerat – vips så är den borta! Jag har jobbat hela sommaren, och varit ganska uppslukat av det. Så nu fattar jag knappt att det ens varit sommar – trots den supervärme ...
Archives for augusti 2018
Rödbetssallad med kantareller och fläsk
En sallad kan vara grönsallad, tomat och gurka. Men den kan också innehålla kantareller, rödbetor, rökt sidfläsk och getost. Just nu är valet enkelt för mig. Såklart väljer jag söta rödbetor och skogssvamp. Skördetiden är äntligen här och just nu unnar jag mig verkligen härliga grönsaksfrossor. Och salladerna blir mer rustika och mättande. Goda gryn, rotfrukter och svamp. Bara sån´t som jag ...
Plommonkompott med vanilj– och kanelmjölk
Kompott eller kräm med mjölk. Lika omtycket av barnen som av oss vuxna. Inbillar jag mig i alla fall. För visst är det något speciellt med kräm? Kanske för att de flesta av oss ätit kräm när vi var barn, framför allt på somrarna. Men smaken ändras som bekant när man blir vuxen. Som barn var min favoritkräm en pulvervariant från Blå Band. En knallröd "bärkräm" som antagligen smakade ...
Kantarellcrostini med västerbottensost och nötter
Jag älskar att mörkret börja sänka sig på kvällarna. Så här års kan man verkligen få på olika upplevelser beroende på väder och temperatur. Ibland känns det som sensommar, men emellanåt smyger sig höstkänslan på. För vår del är förra helgen ett bra exempel på det. Ena kvällen var vi på kräftskiva. Vi satt utomhus, inlindade i filtar, och ingen ville gå in. Alla var överens om att suga ut så ...
Plommonkaka med kanel
Pappas äppelkaka, fast med plommon. Och ja, den här blir precis lika god som jag minns pappas äppelkaka. Snart är det även dags att plocka äpplen. Eller förresten, för vissa sorter är det väl hög tid redan. Men just nu tycker jag att sensommarens pärla heter plommon. Jag älskar verkligen plommon, dels för den goda smakens skull förstås. Men de de är också så trevliga att äta, liksom ...
Fylld squash à la Ratatouille
Nu går startskottet för vår underbara skördeperiod! Jag älskar verkligen den här tiden på året när grönsakerna visar sig från sin allra bästa sida. Smakrika, vackra, nyttiga och billiga. Så just nu passar jag verkligen på att ha en härlig grönsaksfrossa. En fransk Rataouille är en klar favorit – man får ju både mycket grönsaker och sås i samma rätt. Under mina fattiga studentår brukade jag ...
Kantarelltoast med löjrom och picklad rödlök
Jag lider av ormfobi. Många i min närhet har genom åren försökt få iväg mig på ormterapi. Man ska ju aldrig säga aldrig, men hittills klarar jag inte ens tanken på den typen av aktivitet. Denna skräck innebär naturligtvis en del begränsningar, det här med svampplockning är bara ett exempel. Trots min uppväxt på landet kan jag bara minnas en enda svamputflykt. Då låg en huggorm på stenen just ...
Smörslungade rödbetor med fetaost
Höstkänslan kom nästan över en natt. Vi är tillbaka i stan, och sommarens utflykter till olika gårdsbutiker är numera härliga matminnen. Så ser tyvärr inte shoppingmöjligheterna ut här i Stockholm. Men jag försöker, i den mån det går, att handla i butiker som har ekologiska och närproducerade grönsaker. Och på helgen tar jag gärna en promenad och botaniserar bland stånden på Bondens marknad. ...
Melon och skinka med italiensk bönsallad
Har ni ockå börjat jobba igen? Här är full fart. Trots det dröjer sig sommarkänslorna sig kvar. Man vill likson suga ut allt som bara går, innan hösten och vardagsbestyren har en helt i sitt grepp. Det är alltid lite svårt att hitta tillbaka till vardagsrutinerna. Och vardagsmaten vill man ju ofta ska gå så snabbt som möjligt. Fortfarande vill jag helst bara äta (och laga) somriga sallader. Det ...
Cupcakes med hallon
Blir allt populärare när det har ett engelskt namn? När "muffins blev cupcakes" blev kakaorna hur inne som helst. Plötsligt skulle alla baka cupcakes. Men vad är egentligen skillnaden? Inte så stor egentligen, bara det att en cupcake har glasyr toppen. Och antagligen är det just glasyren som gör att de ser så inbjudande ut. Att man helt enkelt inte kan motstå dem. Häromdagen såg jag våra ...