Nix pix, det varken säsong för skogssvamp eller tomater. Men det här är verkligen mina favoritbruschetta, året om. Tomaterna blandas med vitlök, basilika och olivolja och får den där smaken som jag bara älskar! Och den andra varianten toppas med smakrika champinjoner som jag marinerat länge – minst två timmar. Sen det här med vitlöken – den blir ju verkligen tokgod när man rostar den hel i ...
Archives for april 2020
Crêpes–cannelloni med spenat och ricotta
Den där Italienresan som vi hade planerat till försommaren blir förstås inte av. Men jag väljer att se det som att den bara skjuts lite på framtiden. Att det snart kommer ett ljus efter den här mörka perioden. Och fram tills dess kan man väl få drömma sig bort, och istället minnas den senaste Italienresan. Idag tänker jag på en matupplevelse som vi hade i Bologna. Som överallt i Italien är ...
Läskande citronlemonad med vanilj
DET HÄR ÄR ETT BETALT SAMARBETE MED NICK´S En fräsch lemonad som svalkar skönt under varma sommardagar – visst låter det underbart. Kanske slår jag mig ner i bersån med en karaff fylld med lemonad, is och myntakvistar. Eller så packar ner en flaska med den vackert gula drycken i sommarens pick nick–korg. Men oavsett hur jag kommer att njuta av min lemonad så kan jag göra det med gott ...
Mazarinpaj med aprikoser
Många umgås på ett annorlunda sätt just nu. Massor, och då menar jag verkligen, massor av människor är ute och promenerar. Många verkar också fika och baka mycket mer än vanligt. Man kanske jobbar hemifrån och unnar sig en kaffepaus då och då. Eller nu, när vårsolen tittar fram, passar man på att bjuda på en utomhusfika. Och bjuder du på den här aprikosmazarinen törs jag lova att du blir ...
Asiatisk Pulled Pork med picklad gurka & kimchimajonnäs
Trots allt som händer i vår omvärld just nu är det helt klart vårkänslor i luften. Jenny, poddens trädgårdsmästare planterar buskar – själv är jag sjukt sugen på en Rosa fläder. Och Monika ger en massa bra tips om utemöbler nu när sommarsäsongen knackar på dörren. Vad som också står inför dörren är Valborg. I år ser firandet ut på ett helt annorlunda sätt för de flesta av oss. Vissa kan inte ...
Vietnamesisk kålsallad
Det där med att tiden rusar alltför snabbt är inte bara en klyscha – det är synnerligen påtagligt. Åren går, och man hinner liksom inte med. Tänk, igår var det tjugofem år sedan jag och min man sågs för allra första gången. Platsen var den tidens mest populära pub på Söder i Stockholm. Det var ett par bord mellan oss, men jag såg dig direkt när jag kom in i lokalen. Ett par timmar senare reste ...
Spenatpaj med varmrökt lax och purjolök
Att komma dragandes med "gamla påskrester" kanske känns måttligt kul. Men ändå är det precis vad jag gör just nu. Varmrökt fisk betyder sommarmat för mig, men jag brukar tjuvstarta redan till påsk, och så blev det även i år. Och i vanlig ordning köpte jag lite för mycket, vilket sedan kom väl till pass i den här goda pajen. En riktig resträtt de luxe kan man nog säga. Eller förresten, det ...
Kumminkryddad raggmunk med rårörda äppellingon
Blev plötsligt så vansinnigt sugen på Raggmunk med stekt fläsk. En maträtt som jag egentligen tycker mycket om, men som jag faktiskt glömt bort. Jag älskar visserligen all typ av husmanskost, fast för mig går det ofta i perioder att jag lagar viss typ av mat. Men jag känner verkligen att vi har ett ansvar för att värna om vår mattradition. Kanske är jag inte den bästa på det, men jag försöker ...
Kycklingtoast med rödbetor och ädelost
Rostat levainbröd, varm rödbetssallad med spenat och rosmarin, knaperstekt bacon och ädelost. Och en huvudrollsinnehavare som heter stekt kycklinglårfilé. Ja, ni hör – vilken supermacka va´? Skriv ut receptKycklingtoast med rödbetor och ädelost Matig macka "de luxe". Rostat levainbröd, rödbetssalld, bacon och ädelost bidrar till att det här blir en härlig och mättande ...
Krämig färskoströra med löjrom och fänkål
Har ni också kokat några för många ägg? Jag lyckas i alla fall så gott som alltid göra det. Om fallet är så, vill jag passa på att tipsa om den här utmärkta "resträtten". En krämig färskoströra med hårdkokta ägg, löjrom och fänkål. Alltså en liten "resträtt de luxe". Röran är god att klicka på hjärtsallad eller en rostad toast. Men den passar också bra att servera som dipp ihop med frö– ...