Måndag och sista dagen i januari. Nu behöver man verkligen energi på alla möjliga sätt. Ett sätt kan vara att boosta med mat som har mycket färg och smak. Den här vegopizzan brukar jag både äta som ”vanlig pizza”, men den är också god som bröd tillsammans med soppa. Och till vardags – nej, då räcker sällan tiden till för hemgjord pizzadeg, så vilken tur att det finns genvägar som färdigköpt deg ...
Archives for januari 2022
Vegoramen med svamp och friterad tofu
Ramen är verkligen den ultimata vintermaten. Dessutom är den helt klart en av de maträtter som trendar mest just, och har så gjort ett tag. Och det är lätt att förstå, nudelskålen som är Japans svar på långkok, är verkligen lika värmande som smakrik och god. Eftersom mitt senaste nyhetsbrev (se mitt förra inlägg) handlar om det gröna köket känns det naturligt att följa upp med ytterligare ett ...
Rigatoni al tonno
Tonfisk, burktomater, oliver och kapris – och ok, ytterligare några saker behövs i den här pastagratängen, men inte speciellt många. Tänk att man kan fixa till mat som nästan ger lite lyxkänsla, med hjälp av några konserver! Personligen gillar jag rigatoni, de lite tjockare pastarören som gör att såsen fastnar härligt på pastans insida. Men hittar du rigatoni, ta penne – oavsett pastasort så ...
Potatissoppa sydfransk löktopping
Jag tror bestämt att jag levde på Potatis– och purjolökssoppa under hela min studietid, med viss komplettering av omelett. Och förstås, nattliga korvkioskbesök på väg hem från studentfesterna. Jag kan verkligen inte utnämna mig till ”potatis–sopp–expert”, men variationerna hann bli många genom åren. Ibland brukar jag kalla den här varianten för Pissaladiére–soppa. Ni vet den sydfranska ...
Lammlägg från Sicilien
Känns fantastiskt att så många engagerar sig i min mat – ni anar inte hur mycket det värmer! Normalt sett lägger jag alltid ut recept på bloggen, varje gång jag gör inlägg på instagram och facebbook. Men det gjorde jag inte den där gången i höstas när jag hade ett samarbete med @bagarenochkocken. Då valde jag istället att slå ett slag för den här trevliga kombopannan i gjutjärn som både är en ...
Blue Cheese burger med rödkålsslaw
Visserligen tror jag inte att intresset för vad vi ska äta ikväll är speciellt stort. Men jag väljer ändå att ”pracka på” er den ointressanta informationen. Det blir Blue cheese burger. Och med nya pandemirestriktioner är Netflix-konsumtionen hög igen. Vi funderar på senaste säsongen av Emily in Paris – jag menar, vem blir inte lycklig av att få sig en dos fransk inspiration! Just Blue cheese ...
Champinjonfrittata med grönkålsceasar och bacon
En omelett blir vad man gör den till. Den här superenkla svampfrittatan känns nästan som en festmåltid tillsammans med en rustik variant av Ceasarsallad, gjord på vinterns grönkål och knaperstekt bacon. Skriv ut receptChampinjonfrittata med grönkålsceasar och bacon Omelett är verkligen vad man gör den till. Den här superenkla svampomeletten känns som en festmåltid tillsammans med en ...
Smörrebröd med lantpaté, bacon och äppelgelé
Varför har vi inte mer smörrebröd i Sverige? Kan det bero på att vi har förutfattade meningar om hur en smörgås skall se ut, eller saknar vi fantasi? Inte vet jag. Men faktum är att smörrebröd är en helt fantastisk uppfinning: enkelt att bjuda på, omöjligt att misslyckas med och alltid gott. I Köpenhamn håller Ida Davidsen, smörrebrödsdrottningen, traditionen levande. På hennes restaurang ...
Donburi med Teriyakilax och picklad gurka
Teriyaki och Donburi – rena rama grekiskan kan tyckas. Eller åtminstone namn på japanska maträtter. Just nu har det blivit en del japansk mat här hemma, känns fräscht efter all julmat. Det har ju varit väldigt poppis med ”Bowls” ett tag – och det är precis vad en Donburi är. En "Japanese rice bowl". Alltså en stor skål med nykokt sushiris som man toppar med vad man själv vill: kött, fisk, kyckling ...
Spaghettifrittata med parmesanost och tomatsås
Det här med koka perfekta ägg eller bedöma hur mycket pasta som ska kokas är inte riktigt min melodi. Antigen blir äggen för lösa eller hårda. Och om jag inte väger pastan brukar den kokta mängden ofta räcka till ett kompani. Men att kasta mat är faktiskt inte tänkbart för mig, så det är inte helt ovanligt att den här Spaghettifrittatan brukar hamna på vårt matbord. Billig Italieninspirerad ...