Klyschigt eller inte, men just långkok tillsammans med ett smakrikt rödvin bidrar verkligen till vinterns fina stunder. Gårdagens middag blev en familjefavorit: mustig köttgryta som gratineras med levainbröd och Gruyèreost – ungefär som en gratinerad löksoppa. Efter en långpromenad på soliga och vackra Drottningholm bjöd kvällen på värmande feel good–känsla från en sprakande brasa, högrev ...
Archives for januari 2024
Långtidsbakad rotselleri med brynt smör och ädelost
Min man gör väldigt god ugnsstekt kyckling, han lyckas liksom alltid få den så där saftig som man önskar. Men det här med grönsaker och sallader är inte direkt hans paradgren, det brukar alltid falla på min lott. Så till söndagens middag blev det vår sedvanliga uppdelning, Ove var kycklingmästare och jag bestämde mig till slut för den här och varma salladen. När rotsellerin bakas under lång tid ...
Gorgonzola med semitorkade druvor och rostad mandel
Ost och vin – visst kan det vara oslagbart gott! Men inte ens den här klassiska kombinationen är en garanti för att smakmötet ska bli lyckat. Och vindruvor är både snyggt och gott, men egentligen inte tillsammans med vin. Druvorna gör att vinet känns kärvt och surt. Vill man ha något fruktigt till osten brukar man istället rekommendera marmelad, t ex fikon. Men nu säger jag emot mig själv och ...
Jordärtskockssoppa med krutongströssel
Värmande, krämig, enkel, billig och god = mixad grönsakssoppa. Oftast brukar jag ta de grönsaker som finns hemma, koka dem i buljong och mixa ihop till en soppa. En typiskt bra "rensa–kylskåpet–rätt". Men de gånger som jag köper grönsaker med syfte att laga en soppa, då blir det ofta jordärtskockor. Dels för att de är så goda. Men också för att jordärtskockorna har en mild smak som gör att de ...
Gifflar med lemon curd och blå vallmo
Gifflar med en söt fyllning passar lika bra som ”vanligt fikabröd” som till afternoon tea, brunch eller till lyxig frukost ihop med en lagrad ost. Jag brukar variera min fyllning efter säsong och humör, det kan bli äppelmos/kanel, jordgubbssylt, fikonmarmelad/valnötter. Även vallmofröna kan bytas mot t ex hackade nötter, kokos, pärlsocker eller vad du nu har hemma. Skriv ut receptGifflar ...
Thailändsk kycklingsoppa
Citrongräs, chili, ingefära, lime och kokos. Fräscha och kryddiga smaker från det thailändska köket som passar ypperligt att värma sig med så här års. För oss som just nu inte har möjlighet att göra en härlig långresa får det istället bli en god matresa. För en kort stund kan vi drömma oss bort och få lite värme. Och visst känns det skönt att slippa ett antal timmar på flyget? Istället räcker ...
Mannagrynspudding med saftsås
Vissa husmansrätter lagar vi regelbundet här hemma, till exempel dillkött. Men häromdagen slog det mig plötsligt att mannagrynspudding är något som känns helt bortglömt. Eller är det bara jag som fått för mig det? Hur som helst, nu är det hög tid att ändra på det! För en sked av den här lena puddingen tillsammans med saftsås är ren och skär lycka. Smaker från mormors kök, matminnen fyllda av ...
Papprdelle al ragu
I ärlighetens namn, julmaten tröttnar jag på redan efter julafton. Så hemma hos oss bjöd annandagen in till en mustig långkokt Ragù med viltkött, torkad svamp och pancetta – vinterns godaste pastarätt! Jag kan lova att på ”vår öländska udde”, med Östersjön som närmsta granne, låg blåsten på rejält under juldagarna. För min del handlar den typen av vinterdagar om att ”trösta sig” med ...