Så här års kan jag inte få nog av kräftor. Förra helgen var vi i Göteborg, och då var det förstås havskräftor som gällde. Men den här helgen är vi på Öland och ikväll vankas det insjökräftor här hemma. Till kräftorna brukar det ju alltid bli lite mer mättande plockrätter, en paj är kanske det mest vanliga. Men eftersom jag är ”kräftnarkoman” brukar jag faktiskt även lyxa med en variant på ...
Röror, dipper & kalla såser
Kumminkryddat morotsbröd med lökdipp
Här är det väl egentligen brödet som spelar huvudrollen. Men jag tänkte ändå börja med några ord om dippen. Helt enkelt för att den är så god! Känns som att jag i tid och otid håller på att ”tjata” om mina allroundröror. Men jag älskar verkligen röror och dipper som passar till det mesta – och dessutom är de alltid enkla att fixa till. Såklart passar lökdippen utmärkt att doppa brödet i. I ...
Jordgubbs– och chipotlemarinad
Häromdagen gjorde jag en Beefburger med jordgubbs– och chipotlemajonnäs. Gå gärna in och kolla receptet på bloggen. Jag tyckte själv att marinaden blev jättegod: bärigt somrig, lite lagom kryddig med mild BBQ–smak, och en fin sötsyrlig balans. Och framför allt, man vet vad den innehåller! För oss blev den direkt en sommarfavorit vid grillen, hoppas ni tycker detsamma! Skriv ut ...
Sommarsmör med matjessill och dill
Det här smöret kan jag verkligen äta hur mycket som helst av under sommaren. För mig är det ett måste under midsommarhelgen, men också under resten av sommaren. Kanske låter det lite annorlunda, smör med matjessill. Men jag törs lova, det är urgott att bre på knäckebröd och toppa med skivade rädisor. En sommarmacka, i all sin enkelhet, gärna tillsammans med ett glas öl. Skriv ut ...
Friterat tunnbröd med fruktig räktartar
I samarbete med Wine Affair https://wineaffair.se Tänkte att vi ska göra en snabb resa till Sydafrika, och det kända vinområdet Western Cape. Här ger bergen, såväl som Indiska oceanen och Atlanten svalkande influencer som gör det möjligt att odla vin på de här sydliga breddgraderna. Men även tidpunkten för skörden är viktig. När man gör ett mousserande vin vill man ju bevara druvornas friska ...
Parmesandipp med krasse
Kan man få för många recept på dipper och allroundsåser? Tror inte det. Ibland känns det som att man kör fast i sina gamla vanliga spår, och har svårt att variera sig. Ofta kan i alla fall jag få den känslan. Speciellt när sommarens grillsäsong pågått ett tag – då blir det lätt att man alltför ofta fixar till samma såser och sallader. Den här dippen, med mycket parmesanost och andra godsaker, ...
Friterade halloumibollar med myntatzatziki
Jag älskar verkligen när man samlas kring lite olika plockrätter. Och nu saknar jag det såklart mer än någonsin när allt socialt umgänge varit omöjligt. Men äntligen börjar hoppet tändas, kanske kan man ses några stycken i sommar, utomhus? Tzatziki är en sommarfavorit hemma hos oss. Gärna som dipp tillsammans med grillat lamm, kryddiga korvar, oliver och rostad färskpotatis. Men jag brukar ...
Smördegskorgar med asiatisk Skagenröra
I samarbete med @pandalusseafood Säg den som inte älskar Skagenröra! Originalet i alla ära, men jag gillar också att variera mig – den här gången får den supergoda röran en fräsch smakbrytning av lime, chili och salladslök. Och att servera i spröda korgar av smördeg gör förstås att allt känns extra festligt. Visst är det något speciellt med att kunna unna sig lite god plockmat nu när helgen ...
Ugnsstekta lammracks med äppelceasar och örtpotatis
Blir det lammstek eller lammracks i påsk? Själv har jag alltid lika svårt att bestämma mig – vilket oftast resulterar i att det blir båda. Just den här veligheten som jag kan uppvisa när det kommer till val av maträtter är verkligen inget jag är speciellt stolt över. Och jag uppvisar exakt samma beteende när jag besöker en restaurang. Jag är alltid den i sällskapet som sist gör mina val i ...
Grekisk Gyros på fläskkarré med tzatziki
Om man reser genom de olika länderna kring Medelhavet ser man ofta hur maten färdats över gränserna. Många maträtter liknar varandra, och råvarorna är många gånger desamma. I länderna kring Medelhavets östra region lagar man verkligen mat fylld av spännande smaker. Varje land har såklart sin egen husman, och numera är många av de här rätterna även vanliga här i Sverige. Gyros är en typisk så´n ...