Kan man få för många recept på dipper och allroundsåser? Tror inte det. Ibland känns det som att man kör fast i sina gamla vanliga spår, och har svårt att variera sig. Ofta kan i alla fall jag få den känslan. Speciellt när sommarens grillsäsong pågått ett tag – då blir det lätt att man alltför ofta fixar till samma såser och sallader. Den här dippen, med mycket parmesanost och andra godsaker, ...
Archives for maj 2021
Granolatrifle med yoghurt och hemgjord timjanhonung
Känslan att använda färska örter från sina krukor eller trädgårdsland är verkligen något jag brukar sakna under vintern. Många av de hårt drivna örtkrukorna som erbjuds i butikerna är ju sjukt trista och smaklösa, speciellt timjan som mest består rangliga kvistar. Så vilken lycka att återigen kunna plocka några smakrika kvistar från sin egen Backtimjan, den sätter verkligen piff på det mesta. ...
Sliders med Biff Lindström
Sedan några år tillbaka har vi ett hus på Öland, och emellanåt besöker vi såklart Kalmar (om inte annat för att IKEA ligger där). Så nu tänkte jag bjuda på en liten Kalmarhistoria som jag inte vet om den är sann, eller om det är en skröna. Fast för min del har det ingen betydelse, jag gillar skrönor. Jag tänker inte på något sätt fördjupa mig i Kalmar, men berättar gärna historian/skrönan bakom en ...
Sparrispaj med gravad lax
Prima primörtid – nu har den äntligen startat! Jag blir lika lycklig varje år när den spirande grönskan dyker upp i grönsaksdiskarna! Och resultatet blir alltid detsamma, i min iver handlar jag för mycket – vill liksom ha allt. Så igår hamnade mina ”överblivna” grönsaker i en försomrig paj: sparris och knipplök, tillsammans med gravad lax, dill, Prästost och skånsk senap. Kändes som en typiskt ...
Fritto Misto di mare med salsa verde
Vad säger ni, ska vi ta oss en tripp till södra Italien? Kanske Amalfikusten, Apulien – eller varför inte Sicilien? För en liten stund drömmer vi oss bort till en underbar lunch på en uteservering vid ett klarblått hav som doftar – just hav. I skydd av stora vita parasoller blickar vi ut över små, guppande fiskebåtar. Strax ställs stora fat av nyfriterad Fritto Misto di mare framför oss, ...
Marinerad sommarkyckling
Det här är verkligen en superbra sommarrätt – och så mycket roligare än ”vanligt kallskuret”. Utmärkt att servera på en buffé. Men en form med smakrik, marinerad kyckling är också perfekt att förbereda hemma och ta med på knytkalaset eller picknicken. Eller är det kanske läge för fingerfood? Alltså mingelmat på stående fot – då är det bara att sticka grillspett i de marinerade filéerna ...
Friterade halloumibollar med myntatzatziki
Jag älskar verkligen när man samlas kring lite olika plockrätter. Och nu saknar jag det såklart mer än någonsin när allt socialt umgänge varit omöjligt. Men äntligen börjar hoppet tändas, kanske kan man ses några stycken i sommar, utomhus? Tzatziki är en sommarfavorit hemma hos oss. Gärna som dipp tillsammans med grillat lamm, kryddiga korvar, oliver och rostad färskpotatis. Men jag brukar ...
Salladscocktail med rostad kavring och parmesandressing
Ceasarsalladen är såklart älskad eftersom den har en så god dressing, men de knapriga krutongerna som strös på toppen gör också sitt till – i alla fall om ni frågar mig. För visst är det väl trevligt när en maträtt har olika texturer? Den här salladen gjorde jag häromdagen, som lunch tillsammansmed varmrökt lax. Att det blev just varmrökt fisk berodde helt enkelt på att vi just besökt ...
Smält rabarber med saltrostad mandel och vaniljglass
Farbror Isse och tant Elin. Två respektingivande människor från min barndom som jag tyckte var lastgamla (vilket de säkert också var). De bodde på mormors gata, i det lilla sommarstugeområdet där jag tillbringade mina barndoms somrar. De här starka personligheterna drog aldrig riktigt jämt, alltid fanns något att tjafsa om. En Kristi Himmelsfärds helg för många herrans år sedan skulle stugorna ...
Getostbaguette med chimichurri
Om en liten stund sitter vi i bilen, på väg mot Öland. In i det sista har det varit osäkert om tiden skulle räcka till, men igår bestämde vi oss. Och kanske det är just det som gör känslan extra lyxig just nu, att vara inställd på att inte hinna åka – och sen bara sätta sig i bilen och dra. Lugnet där nere är, på ”vår lilla udde” är oslagbart. Oj, som jag längtar. Säkert drar vår öländska ...