Nyårsafton närmar sig med stormsteg – och jag tänkte passa på att bjuda på klassikernas klassiker – Hummer Thermidor. Skriv ut receptHummer Thermidor Nu till nyår är vi många som serverar gratinerad hummer, och visst är det en fantastisk förrätt. Den här klassikern kanske bäst kan beskrivas som champinjongratinerad hummer men cognac. Hummern går bra att förbereda men ska gratineras strax ...
Archives for december 2021
NYÅRETS NYHETSBREV
Hej alla, Nu finns återigen ett nytt nyhetsbrev ute – fyllt med nyårsinspiration! Som vanligt finner du en massa goda recept. Men också allt du behöver veta om nyårsbubblet. Vad är egentligen skillnaden på Champagne, Crémant, Cava och Prosecco. Varför har Champagne en brödig ton, och varför är Prosecco så fruktig i smaken? Jag beskriver de olika tillverkningsmetoderna – och snart kommer du ...
Tournedos med bourguignonsås & rostad vitkålspure
God fortsättning! Har ni, precis som jag, ätit er mätta på julmaten? Och istället börjat rikta smaklökarna mot nyårsmiddagen. I morgon kommer jag att släppa ett nytt nyhetsbrev, fyllt av nyårsinspiration. Mycket festlig mat såklart. Men också en hel del om nyårsbubblet. Champagne, Crémant, Cava och Prosecco. Vad är skillnaden, och hur tillverkas respektive bubbelsort? Det och mycket mer ...
I samarbete med Casalforte Prosecco har jag gjort ett recept på STJÄRNTOAST MED HUMMERSKAGEN
Bubbel och skaldjur. Det är så jag vill njuta av alla festligheter under jul– och nyårshelgen! Och precis så kommer det att se ut hemma hos oss när vi firar ut det gamla året – och säger välkommen till det nya! Sprudlade Casalforte Prosecco i glaset och en stjärnformad toast med hummer, kan ni tänka er något bättre?! Just det här omåttligt populära sällskapsbubblet tycks hela världen älska, ...
Bryggmästarens julsill
Ingen jul utan inlagd sill. Säkert har ni er egen favorit. Men det brukar ju alltid finnas utrymme för ny inspiration – och kanske även att lägga till en ny variant? Julens inlagda sill gör jag med mörkt och mustigt öl i lagen, enbär och kryddpeppar. Ja, mer behövs väl knappast sägas? Skriv ut receptBryggmästarens julsill Julens inlagda sill gör jag med mörkt och mustigt öl i ...
Pepparkaksmazarin med lingon
Jag är egentligen inte så mycket för sötsaker, men mazariner är jag obotligt förtjust i – i alla dess former. Har en känsla av att det var mest lyxiga bakverket man kunde få under min uppväxt. Där kände jag mig helt säker på att det var köpekakor, och inget hembakt. Precis på samma sätt stod mamma Scans köttbullar och Skogaholmslimpa högre i kurs än sina hemgjorda konkurrenter. Tur att man kan ...
Enbärsgravad röding med kall hjortronsås
Min man är beroende av gravad lax. Och sämre beroenden kan man ju ha! Men han är också något av en ”laxsnobb”. Endast det bästa är gott nog och han väljer sin lax med omsorg. Och bra är väl det, även vårt fiskbestånd är ju delvis och plågsamt betungat av skit. Ofta har han ett gravlaxprojekt som pågår i kylen, testar nya smaker och kombinationer med en laxenergi som aldrig tycks tryta. Så ...
Fyllda juläpplen
Julens mat vill nog de flesta känna igen, "så som den alltid har varit". Vi vill helt enkelt inte ändra på alltför mycket, men en viss twist brukar ändå kännas spännande. Och några nymodigheter skadar aldrig. Mina vackra ugnsbakade vinteräpplen fyller jag med ett juligt kryddsmör – goda till skinkan, revbensspjällen och korven. Skriv ut receptFyllda juläpplen Vackra ugnsbakade ...
I betalt samarbete med @thewineteam bjuder jag på Crostini med räkor i saffransmajonnäs
December bjuder på många fantastiska möjligheter att mötas, och vad kan väl komma bättre till pass i vårt nordiska vintermörker än en bubblande dryck från soliga Spanien? Själv kan jag tänka mig hur många trevliga tillfällen som helst när jag bjuder på sprudlande Cava. Vi är många som tycker att Cava är ett utmärkt mingelvin och den här ekologiska Cavan från Sofia y Sebastian är väldigt lätt ...
Gravlaxcheesecake med Västerbottensost på vörtbotten
Vi skalar ner julbordets fröjder mer för varje år, och satsar numera enbart på det som vi verkligen tycker om. Skinka och köttbullar brukar vara heliga för de flesta. För min personliga del satsar jag istället på allt med fisk. Sill och lax i alla dess former är alltid välkomna på mitt julbord. Och Jansson såklart. Sen får gärna något med skaldjur eller löjrom smyga sig in för att mina ...