Säg hej till en gammal trotjänare! Det här är en vänskap som följt oss i många år och för mig är den här citronpastan ett utmärkt exempel att det enkla är det goda. Det behöver faktiskt inte vara krångligare än så här att laga en fräsch pasta. Precis så som italienska maträtter oftast är så handlar det om enkel matlagning. Och inte heller några konstigheter. Men som alltid är kvalitén på ...
Archives for februari 2023
Matcha mille crêpe cake
En pannkakstårta som ser ut som en Prinsesstårta – japanerna de kan de. Knepet är grönt Matchate i smeten, med en fyllning av vaniljgrädde mellan lagren. Och kärt barn har som bekant många namn: Matcha mille crêpe cake eller kort och gott Matcha mille. Sen finns det dessutom de som säger Mirukurepu. Men oavsett namn, en klick lättvispad grädde och bär till tårtan är alltid rätt. Skriv ...
Mustig köttgryta med choklad
I betalt samarbete med Philipson Söderberg bjuder jag på en MUSTIG KÖTTGRYTA MED CHOKLAD Klyschigt eller inte, men just långkok tillsammans med ett smakrikt rödvin bidrar verkligen till höjdpunkterna den här tiden på året. Känslan av att kura in sig med värmande vintermat och gott vin i glaset är helt i linje med vad jag uppskattar här i livet. Nu tänkte jag ta tillfället i akt och tipsa ...
Rågsiktslimpa med porter
är det här också bröd jag gillar jättemycket. Men bor man i Stockholms innerstad är det helt klart väldigt lätt att glida in på något trendigt bageri på väg hem inför helgen. Något som också ger mig en viss lyxkänsla på fredagseftermiddagen. Det här brödet däremot är inget som säljs på något hippt Stockholmsbageri: en gammaldags rågsiktslimpa. Med smak av klassiska brödkryddor och mustig ...
Semmelcoffee
I betalt samarbete med Tullamore D.E.W. bjuder jag på värmande Semmelcoffee Semla, Fastlagsbulle, Fettisbulle, Hetvägg…. kärt barn har många namn. Det känns som att Semlan firats i evigheter, men i morgon är det äntligen dags för Fettisdagen! Oavsett vad man väljer att kalla Semlan så är den ett bakverk med lång historia, ända tillbaka till 1700-talet. Åtminstone förekom den i lite ...
Pasta all´Amatriciana
Den här pastan återkommer jag ständigt till, kan ”typ” leva på den. Vid sidan av Carbonara är Amatriciana antagligen den mest populära pastarätten i Rom. Det här är verkligen en klassiker bland tomatsåser som får god smak av pancetta och rödvin – och lite sting i smaken av peperoncino. Namnet kommer från en liten bergsstad, Amatrice, som ligger norr om Rom på gränsen mellan Lazio och Abruzzo. ...
Rostad potatis– och vitkålspuré
Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål. Skriv ut receptRostad potatis– och vitkålspuré Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål. Ingredienser4 portioner300–400 g vitkål 2 tsk olivolja1 dl ...
Hummerlinguine
Alla hjärtans dag i morgon. ”Normala” år brukar det här vara en kväll när restaurangerna är överfulla. Gissningsvis väljer fler att fira kärleken genom att laga en lite lyxigare middag hemma i år. Då kanske den här, lika enkla som lyxiga hummerpastan, kan komma väl till pass?! Helt ärligt, hummer är faktiskt inte mitt favoritskaldjur. Jag har betydligt billigare smak än så, jag älskar nämligen ...
Minisemlor med Fjällbrynts hemgjorda mandelmassa
Smakbrytning mellan sötma och sälta är något som verkligen exploderat på senaste år. Söt kola eller kladdig chokladkaka med en spännande smakbrytning av flingsalt harblivit hur poppis som helst. Plötsligt syns många utländska produkter i butiksdiskarna, men vad man kanske inte tänker på är att en av våra mest svenska råvaror har just den här spännande smakbrytningen av sötma och sälta. Jag ...
Långkokt lammlägg från Sicilien
Portionsstora lammläggar tillhör min favoritmat – älskar det långkokta och möra köttet som lossnar från benen. Tillagningen varierar alltid efter humör, men allt som ofta brukar jag laga den här syditalienska varianten, som är lite mer som en gryta. På Sicilien ser man ett tydligt arv från det arabiska köket. De här mustiga lammläggarna kokar jag med vin och tomatsås på klassiskt italienskt ...