Ja, men det här med röror och sommar – visst hör det väl ihop? Ingen har väl missat att jag är stormförtjust i allt som ”bara är att röra ihop”? Och som dessutom är användbart till mycket. Här är ytterligare ett busenkelt exempel: en örtig ostcrème som är perfekt i picknickmackan, till salladen eller grillmaten. Men röran är också god att dippa späda grönsaker och bröd i – och passar dessutom ...
Röror, dipper & kalla såser
Varmrökt laxrilette
Midsommarhelgen går mot sitt slut, hoppas verkligen att ni alla också haft en härlig helg. Öland har visat sig från sin allra bästa sida. Jag var såååå nära ett dopp i havet, men i sista stund tog badkrukan inom mig överhand. I vanlig ordning fick jag beskåda, från landbacken, när de andra i sällskapet guppade omkring i böljorna. Havsbad eller inte – i övrigt har midsommarhelgen förstås också ...
Rabarberchutney
Min rabarberchutney vill jag inte vara utan så här års, den har en given plats i sommarköket. Just rabarberchutney är så ”allround och användbar” tycker jag: perfekt att servera till grillat fläskkött, lamm, kyckling eller klicka i halloumiburgaren. Men den är också god att smaksätta kalla såser och glazer med. Och att sätta fram en burk chutney till osten, eller klicka picknick–mackan brukar ofta ...
Örtostcrème
Ja, men det här med röror och sommar – visst hör det väl ihop? Ingen har väl missat att jag är stormförtjust i allt som ”bara är att röra ihop”? Och som dessutom är användbart till mycket. Här är ytterligare ett busenkelt exempel: en örtig ostcrème som är perfekt i picknickmackan, till salladen eller grillmaten. Men röran är också god att dippa späda grönsaker och bröd i – och passar dessutom ...
Ärttzatziki med mynta och rostade pitasnacks
Allround-dipper, röror och såser. Sån´t som passar till mycket och som enkelt går att fixa till. Det är min melodi! Den här typen av mat är väl egentligen så långt från ”finedining” man kan komma. Visst kan det vara kul att lägga ner mycket tid på att laga fantastiska maträtter, men helt ärligt blir det sällan så för mig. Tvärtom är jag ofta tacksam över mat som går enkelt att fixa till. Då ...
Forellromshollandaise
En hemslagen Hollandaise är faktiskt inte alls svårt att göra. Och inte heller tar den speciellt många minuter att vispa ihop. Egentligen ska man bara tänka på tre saker: Låt det smälta smöret svalna. Sjud ägg & vin i vattenbad så det inte kokar. Tillsätt det smälta smöret väldigt sakta, under vispning. Här får min Hollandaise ”det där lilla extra” i form av forellrom och gräslök. Bara för ...
Gubbens matjesröra på tunnbröd
Påskmat i sista stund. Gubbröra innehåller ursprungligen ansjovis och rom, men blir precis lika god med matjessill. Förresten, är det bara jag som älskar att bjuda på röror och tycker att det är den optimala bjudmaten? Alla tycks gilla dem, och de är busenkla att svänga ihop – en oslagbart bra kombination! GOD & GLAD PÅSK! Skriv ut receptGubbens matjesröra på tunnbröd Gubbröra ...
Lammkebab med klassiska tillbehör
Lammkebab, eller Shish kebab som spetten egentligen heter, är den vanligaste kebabformen i många delar av Mellanöstern. Perfekta att lägga på utegrillen, men spetten går också bra att steka eller grilla snabbt och sedan eftersteka i ugnen på 175°. Jag serverar mina kebab med klassiska tillbehör som persiljesallad, auberginedipp och tzatziki – med även rostade grönsaker och varma libabröd. ...
Äppelchutney
I helgen har jag skrivit på mitt nästa nyhetsbrev, som kommer att ha äppeltema. Antar att jag blev lite äppelinspirerad – för det blev också en burk äppelchutney. Chutneyn är både mustig och kryddig i smaken, men inte alls stark. Jättegod till rätter med fläskkött och kyckling, men smakar också härligt till en viltstek eller halloumi. Själv byter jag gärna ut äppelmoset till den här chutneyn när ...
Chutney på svamp och lingon
Chutney, pesto, tapenade, kompott….ibland känner jag att jag slarvar med namnen. Jag menar, kan en pesto innehålla ”typ vad som helst” och ändå kallas för pesto? Jag brukar tänka att använder jag de här olika typerna av namn så beskriver det, på ett ungefär, vad det är för sorts recept. Här på bloggen har jag bland annat ”Crostini med kantarellpesto”. En urgod och höstig röra som är ett ...