Umami och balans mellan sötma och sälta är ett smaktänk som ligger helt rätt i tiden. I det här spännande smakmötet, mellan Japan och Jämtland, är det precis den effekten man uppnår. Teriyakisåsen är antagligen en av de mest kända smaksättarna utanför Japan. För egentligen är Teriyaki ingen maträtt utan en tillagningsmetod. Grovt översatt kan man säga att det betyder något som steks eller ...
Sponsrade inlägg
Spaghetti med polpette på lamm
I betalt samarbete med @wineworldsweden bjuder jag på SPAGHETTI MED POLPETTE PÅ LAMM Själva sinnebilden av en kärleksmåltid måste väl ändå vara Lady och Lufsens Spaghetti med frikadeller. Det godaste av det goda – köttbullar och spaghetti i en och samma maträtt. Mat som är lagad med omsorg och kärlek, precis det som italienarna är kända för. Säkert har varje italiensk husmor sitt eget ...
Meseriddare med banan och cashew
Unna dig lyxen med lång sovmorgon och en härlig frukost eller brunch med fras–stekta Fattiga riddare. Med en underbar fyllning, som har spännande smakbrytning av sälta och sötma, är de här riddarna allt annat än fattiga. Söt banan, salta cashewnötter och krämigt kolasmakande messmör ger en oslagbart god ”varm macka”. Frukostlyx på Fjällbrynts vis bidrar till en skön start på dagen, här vill ...
Helstekt kyckling med skomakarsås
I betalt samarbete med folkofolk bjuder jag på Helstekt kyckling med skomakarsås Mat som lagats med kärlek, med smaker som vi känner igen från barndomen. Amerikanerna kallar det för comfort food, på svenska kanske man kan översätta det med nostalgimat. Men oavsett namn, det här är en känsla som jag älskar. Därför känns det helt rätt för mig att låta en husmanskost-inspirerad maträtt möta ett ...
Mustig köttgryta med choklad
I betalt samarbete med Philipson Söderberg bjuder jag på en MUSTIG KÖTTGRYTA MED CHOKLAD Klyschigt eller inte, men just långkok tillsammans med ett smakrikt rödvin bidrar verkligen till höjdpunkterna den här tiden på året. Känslan av att kura in sig med värmande vintermat och gott vin i glaset är helt i linje med vad jag uppskattar här i livet. Nu tänkte jag ta tillfället i akt och tipsa ...
Semmelcoffee
I betalt samarbete med Tullamore D.E.W. bjuder jag på värmande Semmelcoffee Semla, Fastlagsbulle, Fettisbulle, Hetvägg…. kärt barn har många namn. Det känns som att Semlan firats i evigheter, men i morgon är det äntligen dags för Fettisdagen! Oavsett vad man väljer att kalla Semlan så är den ett bakverk med lång historia, ända tillbaka till 1700-talet. Åtminstone förekom den i lite ...
Minisemlor med Fjällbrynts hemgjorda mandelmassa
Smakbrytning mellan sötma och sälta är något som verkligen exploderat på senaste år. Söt kola eller kladdig chokladkaka med en spännande smakbrytning av flingsalt harblivit hur poppis som helst. Plötsligt syns många utländska produkter i butiksdiskarna, men vad man kanske inte tänker på är att en av våra mest svenska råvaror har just den här spännande smakbrytningen av sötma och sälta. Jag ...
Irish Coffee dagen
I betalt samarbete med Tullamore D.E.W. Fira Internationella Irish Coffee dagen med en klassiker Kaffedrinkarnas moder har en alldeles egen dag, den 25:e januari. Något som inte enbart firas på Irland utan även här på våra nordliga breddgrader. I kalla januari värmer en god Irish Coffee extra härligt och lyser upp den mörka tillvaron lite extra. Historien bakom Irish Coffee Den varma ...
I samarbete med Bagaren & Kocken
Genom åren har jag provat – och förbrukat – en ansenlig mängd stekpannor av olika kvalitét. Jag har också lärt mig att välja, såväl som att ställa krav på, att de ska hålla hög kvalitét och ha lång livslängd. För dig som letar efter riktigt bra stekpannor, här kommer mitt tips. Den här serien stekpannor är lite utöver det vanliga. Totalt består pannorna av hela sju olika lager: fem lager ...
Champagneglas
Nyår närmar sig med stormsteg och gott bubbel i glasen är något de flesta av oss vill fira med. På senare tid har det börjat talas alltmer om glasets betydelse, inte bara för ”vanligt” vin utan även för Champagne och mousserande vin. De så kallade champagneskålarna, coupglasen, har fått en hög och exklusiv glamourfaktor. Men det kan faktiskt inte vara mer fel. De här låga, vida kuporna har en ...