Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål. Skriv ut receptRostad potatis– och vitkålspuré Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål. Ingredienser4 portioner300–400 g vitkål 2 tsk olivolja1 dl ...
Tillbehör
Snabbsyrad rödkål
Världens bästa vintersallad! Det här är verkligen en bra vardagsinläggning som gott och väl håller sig ett par, tre dagar i kylen – hemma eller på jobbet. Kålen är helt neutral i smaken och passar till det mesta: allt från köttbullar och falafel till att blanda i en sallad. Jag har använt rödkål, mest för att jag tycker den är så vacker – men det fungerar precis lika bra att använda ...
Jordärtskocksgratäng med fläsk, svamp och ädelost
Mistralen blåste vild och kall genom Rhonedalen den där dagen. Ove och jag bestämde oss för att ta en promenad, trots att vinden gjorde att det kändes nästan omöjligt. Men ett par timmar senare var vi inbjuda på lunch hos vår granne, så frisk luft och någon form av fysisk aktivitet kändes nödvändig, i förebyggande syfte. En fransk måltid kan ju faktiskt innebära hur mycket mat som helst. Den ...
Spicy Edamame & Spicy böngroddssallad
Hälosamt. Fräscht. Umami. Det är några av de beskrivningar man kommer att tänka på när man hör japansk mat. Och det japanska köket vore väl inget utan alla sina smårätter, tillbehör, picklade grönsaker och dippsåser. Ofta blir de pricken över I. Ångade Edamamebönor i sitt skal blev snabbt ett populärt snacks på många asiatiska restauranger för några år sedan. Oftast serveras de ”enbart” med ...
Ugnsrostad skogssvamp med bacon och timjan
Höstens kanske godaste, men också enklaste tillbehör!? Svampen passar perfekt att servera tillsammans med viltkött – men är precis lika god till pannbiff, köttbullar, söndagsstek och kyckling. Fast den här ”allround–svamprätten” fungerar även ihop med mer vardaglig mat: som topping i en soppa, pasta eller på en macka. Förra veckan gjorde jag en mixad blomkålssoppa med citron – och toppade med ...
Green bean fries med parmesan
Det där med att få min man att äta mer grönsaker….njaaa, kanske inte alltid så lätt. Brukar vara ungefär som med barn, man får liksom smyga in dem, i förhoppning om att han inte ska märka alla nyttigheter. Vad som däremot brukar gå hem är de här bönorna. Efter en ”marknadsföringskampanj” om att de är ungefär som pommes. Och kors i taket, varje gång tycker han att de är lika goda! Själv är jag helt ...
Chutney på tomater och ingefära
Äppelmos till plommonspäckad fläskkarré hör ju verkligen ihop. Men jag tycker nog att en klick av den här chutneyn är snäppet vassare. Chutneyn brukar också få förgylla vår grillade fläskkarré och helstekta kyckling. Men klick i hamburgaren eller till nuggets, på en fräsch bowl eller halloumisallad säger jag inte heller nej till. Så det är inte alls konstigt att det här är en av mina ...
Färskpotatissallad med prästost och stenbitsrom
Vilken lyxig arbetsdag det här har varit – utomhus i skuggan med fläktande vindar från havet. Men i morgon lämnar vi Öland för en varm storstad och en kokhet lägenhet under svart plåttak. Jag älskar Stockholm också, men ölivet är betydligt lugnare och tystare – helt klart en hälsosam variation. För vår del innebär det också att det blir mycket härlig fisk från @nissesfisk i Borgholm. En av ...
Rabarberchutney
Min rabarberchutney vill jag inte vara utan så här års, den har en given plats i sommarköket. Just rabarberchutney är så ”allround och användbar” tycker jag: perfekt att servera till grillat fläskkött, lamm, kyckling eller klicka i halloumiburgaren. Men den är också god att smaksätta kalla såser och glazer med. Och att sätta fram en burk chutney till osten, eller klicka picknick–mackan brukar ofta ...
Fyllda tomater i olivolja
I fredags gjorde Ove ravioli med min favoritfyllning, gorgonzola och stompad potatis. Brynt salviasmör och rostade pinjenötter på toppen gjorde inte direkt smaken sämre. Men dessförinnan smaskade vi på lite plock, däribland de här fyllda små tomaterna. Den här inläggningen använder jag till ”typ allt” så här års. Världens bästa burk att kunna plocka fram, till exempel som vi gjorde, till ...