Sommarpajerna avlöser varandra. Hemma hos, och säkert hemma hos många av er. Även instagram–flödet väller över av underbart somriga och vackra bärpajer. Att baka i långpanna blir inte speciellt vackert. Men ibland är det väldigt praktiskt. Och med en sommarfyllning av rabarber och jordgubbar blir det också oslagbart gott. Som sagt, kanske inte världens vackraste paj, men ack så god. Och ack så ...
Archives for juni 2023
Tigerräkor Provençale
Klassiska franska smaker med vitlök, persilja och en god olivolja. Inget krångligt, bara så gott. Det finns förstås en anledning till att den här smaksättningen blivit just klassisk, och älskad över en hel värld – känd som ”Provençale”. I södra Frankrike får man ofta en sorts pyttesmå musslor, Telline, på det här provensalska viset. I ärlighetens namn är det inte mycket mat på musslorna, ...
Matjessill i klassiskt sällskap
Matjessill i midsommartid är oumbärligt. Men matjessill är också är suverän snabbmat under hela sommaren – enklare (och godare) än så här kan det knappast bli. Tillbehören passar också bra att servera till sommarens rökta fisk. Skriv ut receptMatjessill i klassiskt sällskap Matjessill i midsommartid är oumbärligt. Men matjessill är också är suverän snabbmat under hela sommaren – enklare ...
Örtgravad strömming med pepparrot
Svenska smaker som pepparrot, dill och gräslök passar utmärkt ihop med den gravade strömmingen – lika gott på midsommarens sillbord som på en knäckemacka. Skriv ut receptÖrtgravad strömming med pepparrot Svenska smaker som pepparrot, dill och gräslök passar utmärkt ihop med den gravade strömmingen – lika gott på sillbordet som på en knäckemacka. Ingredienser8 bufféportioner600 g ...
Jordgubbstårta i glas
Den här superenkla och somriga desserten kan jag nog bäst beskriva som en blandning av jordgubbstårta och en enkel variant av tiramisu med nordisk sommarsmak. Eftersom jag helst inte vill krångla till matlagningen i onödan och gillar när jag kan hitta genvägar har jag använt färdigköpt sockerkaka – men det är förstås valfritt. Vad sägs, något för midsommarhelgen kanske? Skriv ut ...
Janssons ansjovis– och lökpaj
En hederlig Jansson i all ära – men så här i midsommartid tycker jag att en paj med vår älskade klassikers goda smaker passar alldeles utmärkt att bjuda på. Skriv ut receptJanssons ansjovis– och lökpaj Janssons frestelse i ny tapping: så här i midsommartid passar en paj med klassikerns goda smaker alldeles utmärkt att bjuda på. Ingredienser8 bitar Botten4 dl siktat dinkel– eller ...
Jordgubbsbowl med varmrökt lax och ärtcrème
I betalt samarbete med @smaka_arvidnordquist serverar jag JORDGUBBSBOWL MED VARMRÖKT LAX OCH ÄRTCRÈME Så här års måste väl ändå en matig sallad vara bland det bästa man kan äta. Passar lika bra i picknick-korgen, som lunch i bersån eller middag en ljummen kväll. Men även nyrökt fisk är något som känns helt rätt: enkel att servera till potatissallad, men att blanda rökt lax i salladen är ...
Rabarberchutney
Min rabarberchutney vill jag inte vara utan så här års, den har en given plats i sommarköket. Perfekt att servera till grillat fläskkött, lamm, kyckling eller klicka i halloumiburgaren. Men den är också god att smaksätta kalla såser och glazer med. Och att sätta fram en burk chutney till osten, eller klicka i en picknick–macka med kalkon, skinka eller brie/getost är också helt rätt. Med andra ...
Yoghurtglass med valnötscaramel
Gammaldags vaniljglass, italiensk chokladglass, pistaschglass, sorbet eller yoghurtglass. Helt ärligt har jag svårt att välja - så här års smakar ju all typ av glass lika ljuvligt. Helst gör jag min egen glass. Men visst är det också något speciellt med ett besök på de somriga glasskioskerna. Vet inte om jag är extra gnällig men jag brukar vara vaksam på en del saker. Dels vill jag helst att ...
Melontabbouleh med halloumi och myntayoghurt
Saftig melonbulgur och fräsch yoghurtsås är jättegott till grillad halloumi. Men salladen och såsen passar såklart bra till allt grillat, gärna kryddiga korvar och lamm. Och lite extra smak av hackad dill i salladen gör att den är jättegod till varmrökt lax, tillsammans med yoghurtsåsen. Skriv ut receptMelontabbouleh med halloumi och myntayoghurt Saftig melonbulgur och fräsch yoghurtsås ...