I annonssamarbete med Collezione Campistorti från Casalforte har jag tagit fram ett recept på SPAGHETTI MED KALVFRIKADELLER OCH PANCETTA http://www.nigab.se Själva sinnebilden av en kärleksmåltid måste väl ändå vara Lady och Lufsens Spaghetti med frikadeller. Det godaste av det goda – köttbullar och spaghetti i en och samma maträtt. Mat som är lagad med omsorg och kärlek, precis det som ...
Archives for februari 2021
Crêpes med svamp och ricotta
På en resa till Emilia Romagna bodde vi på bondgård, så som vi ofta gjort på våra Italienresor. Inspireras och kolla gärna www.agriturismo.it Det är visserligen inte läge för en resa just nu, men drömma sig bort för en stund kan man ju alltid göra – och kanske planera lite för framtiden. Hur som helst, en kväll blev vi serverade Cannelloni med svamp. Jag var helt inställd på pasta, men stället ...
Tre japanska ”måsten”: Dashi, Furikake & Misosoppa
Tre japanska ”måsten”: Dashi, Furikake & Misosoppa Nu tänkte jag göra ett försök att bjuda på tre recept på samma gång. Få se om jag lyckas, men på sätt och vis hänger de ihop, så jag tycker att det känns rätt. Dashi Kanske inte alla känner igen namnet, men Dashi är en japansk buljong som är grundläggande i många japanska rätter. Dashi är själva basen i Misosoppa, men buljongen är ...
Två värmande vinterdrycker med kaffe & choklad
Som barn på nytt, med en termos i skidspåret eller pulkabacken. Eller en kopp värmande ”vuxendryck”, spetsad med några stärkande droppar. Den varma chokladen, med eller utan vispgrädde på toppen, blir man aldrig för gammal för. Jag tänkte bjuda på två av mina favoriter av ”vuxendrycken”. Varm choklad de luxe är lika god efter en vinterpromenad, en dag i skidspåret eller som dessert. Med mörk ...
Okonomyiaki – japansk pannkaka med bacon och vitkål
Mitt förra inlägg handlade om mormors kålsoppa. Och jag tänkte hålla mig kvar vid vitkålen, men ta mig till andra sidan jordklotet, närmare bestämt till Japan. Den här kålpannakan, Okonomyaki, är en sorts snabbmat som finns att köpa lite överallt i Japan. Personligen tycker jag att det här är en perfekt lunch– eller brunchrätt. Okonomyaki betyder två saker. Okonomy betyder "det man ...
Mormors kålsoppa med frikadeller
Under massor av år har jag känt att kålen behöver få upprättelse. Den har på något sätt blivit lite styvmoderligt behandlad. Det var först när det blev inne med grönkålschips som strålkastarljuset började lysa på alla våra härliga kålsorter. Jag älskar verkligen all typ av kål, och så här års försöker jag peta in något” kåligt” i så många maträtter som bara är möjligt. Helt ärligt tas det inte ...
Yakisoba
Funderar på om man kan kalla det här för japans svar på Pytt i panna. Eller kanske är det mer korrekt att säga nudelwok med en mörk, sötaktig sås? Hur som helst, det är lika gott som lättlagat. Stekta nudlar, grönsaker och någon form av kött, oftast fläskkött, är vanligast. Men precis som i en Pytt så kan man ta de grönsaker man själv gillar, och varför inte byta köttet mot stora räkor eller ...
Blomkålsgryta med linser på indiskt vis
Ny vecka och återigen vardag. Den här enkla, men smakrika, grytan är verkligen en perfekt middag efter jobbet. Med andra ord, inget långkok. Tvärtom gör du den på ungefär en halvtimme. Ändå har den härligt värmande och mustig smak. Precis den typen av mat som man behöver just nu. Bara att gotta in sig, och njuta av att det är tid för grytor. Skriv ut receptBlomkålsgryta med linser på ...
Apelsintiramisu med kardemumma
Säg den som inte älskar Tiramisu!? Är ju så galet gott! Så här års brukar jag ge min Tiramisu lite extra vinterkärlek med apelsiner och värmande kardemumma. Vintertid är ju detsamma som citrustid, i alla fall om man bor på våra nordliga breddgrader. Bara att passa på och frossa i alla underbara citrusfrukter. Min favorit är blodapelsin – kanske är det så att jag älskar dem extra mycket bara för ...
Krossad ugnspotatis med vitlökssmör och bacon
Fredag igen. Hur ser det ut hemma hos er i kväll? Blir det fredagstaco eller en grillad köttbit med smaskiga tillbehör? Eller kanske det rent av bjuds på något helt annat, men faktum är att det är rätt många som brukar fira in helgen med något av dessa alternativ. För vår del har det här med fredagstaco passerat obemärkt förbi. Däremot händer det att en grillad köttbit hamnar på ...